L'Office, eleganckie bistro z wyciszoną atmosferą

Znany z legendarnej wołowiny Wellington, l'Office jest bistronomicznym placem zabaw szefa kuchni Charleya Breuvarta, który pracuje również po drugiej stronie ulicy w Ardent Paris. Na przytulną kolację przy świecach warto wybrać się do l'Office.

Szef kuchni Charley Breuvart jest dobrze znany z tego, że w Ardent Paris przy rue Richer przepuszcza przez ogień warzywa, ryby i inne mięsa, ale przez ostatnie kilka lat był również odpowiedzialny za kuchnię w bistronomicznej restauracji L'Office, zaledwie kilka numerów dalej. Jest to adres równie dyskretny, co przytulny, idealny na tajne spotkania przy świecach.

I podczas gdy l 'Office słynie z niezapomnianej wołowiny Wellington (39 €), która, to prawda, zasługuje na swoją reputację jako danie z wyboru, delikatne do szpiku kości, pokryte chrupiącym, starannie posmarowanym masłem ciastem i podawane z sosem z zielonego pieprzu Kampot i puree ziemniaczanym, bistronomiczna restauracja oferuje wiele innych wspaniałych dań, wykonanych z równie wielkim rozmachem.

Jeśli jesteś w nastroju do dzielenia się, to anchois (13 €) przyprawione dynią i podawane na pierniku to opcja, która zachwyci delikatne podniebienia, zanim przejdziesz do przystawek serwowanych obficie.

Na przykład ravioli wołowe (13 €) z burakami i chrzanem, uzależniająca zupa z małży (14 €) ze słodką cebulą Royale of Cévennes, a przede wszystkim gnocchi (14 €) z całą gamą grzybów - shiitake, owcza stopa, emulsja grzybowa - które można by jeść każdego dnia tygodnia do końca sezonu, nigdy się nie nudząc.

Reszta sezonowego menu jest podobna, pocieszająca, smaczna i starannie przygotowana. Boczek wieprzowy (28 €) podjadany jak należy, purée z soczewicy z jogurtem i sosem z jamajskiego pieprzu oraz dorsz perłowy (27 €), grillowane pory i sos sobrasada.

Po raz kolejny Charley Breuvart udowadnia swoje mistrzostwo w ognistej kuchni, więc aby ugasić ogień, nie ma nic lepszego niż szklanka domowej herbaty mrożonej (8 €) lub kieliszek białego wina mineralnego, wybranego za dobrą radą zespołu Office.

I to właśnie z tych samych rekomendacji zakończyliśmy nasz posiłek niezwykle lekkim sernikiem z kremem kasztanowym (13 €) i przepyszną tartą z sufletem czekoladowym (13 €) podawaną na ciepło z kremem z zielonej herbaty.

Jeśli powiedzenie "Aby żyć szczęśliwie, żyjmy w ukryciu" jest prawdziwe, to najlepiej robić to w biurze, przy świecach, przed pięknymi talerzami.