Zaledwie kilka miesięcy po zdobyciu dwóch gwiazdek za swoją restaurację La Scène w 8. dzielnicy, szefowa kuchni Stéphanie Le Quellec przedstawia swój nowy projekt dla smakoszy, MAM, który został otwarty na początku grudnia, rzut kamieniem od targu Poncelet w 17. dzielnicy .
Wraz z MAM, nagrodzona gwiazdką Michelin szefowa kuchni chciała otworzyć swój własny "dom kuchenny" poświęcony domowej kuchni, z jej ulubionymi przepisami na każdy dzień. Podobnie jak w La Scène, wszystko jest przygotowywane na miejscu przy użyciu najlepszych świeżych produktów pochodzących od najlepszych producentów. Pot au feu, sałatka dnia, pocieszające zupy, domowe nuggetsy, tarty dla smakoszy, świeżo upieczone madeleines... Wszystkie wspaniałe klasyki, które kochamy, są w menu.
Miłośnicy jedzenia i smakosze mogą teraz delektować się kuchnią Stéphanie Le Quellec nagrodzoną gwiazdką Michelin, z daniami na wynos i odgrzewanymi w domu szefa kuchni - truflową kiełbasą brioche, confit z łopatki jagnięcej z Zaatar i fricassee z przegrzebków w stylu Dieppoise - a także działalnością tego wieloaspektowego lokalu.
Jako cukiernia, piekarnia, winiarnia i delikatesy, MAM ma w zanadrzu więcej niż jedną sztuczkę. Cukiernia jest prowadzona przez pomocnika Stéphanie Le Quellec, Pierre'a Chiraca, który jest już odpowiedzialny za wypieki w La Scène. Jemu również przyświecała tylko jedna idea: "przynieść wiele komfortu, dzięki prostym ciastom, które wywołują emocje, przywołując wspomnienia". W hołdzie kobiecie, która przekazała jej miłość do gotowania, szefowa kuchni powierzyła prowadzenie MAM swojej matce.
W rezultacie powstało całe sezonowe menu, dostępne na wynos, z odbiorem lub dostawą. W menu każdego dnia: sezonowe domowe zupy, świeże sałatki, konkurencyjne kanapki, gotowe dania na ciepło, przepyszne desery...
A wdelikatesach znajdziesz świeżo wypiekany chleb rzemieślniczy, pasty do smarowania, sosy, dżemy, oliwę z oliwek, wiśnie Stéphanie Le Quellec w brandy, terriny, staromodne pasztety, świeży makaron, herbatę... od aperitifu po deser. Krótko mówiąc, wszystko, co najlepsze. Rzucimy okiem?
Daty i harmonogramy
Z 1 grudzień 2020
Miejsce
MAM autorstwa Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Oficjalna strona
www.instagram.com
