Hora do Chá Encantado no Bristol Paris por Yu Tanaka

Gostaria de desfrutar de um chá excecional num ambiente mágico? Então, dirija-se ao Bristol Paris, onde poderá desfrutar de um chá da tarde requintado, criado pelo chefe pasteleiro Yu Tanaka, no cenário mágico do Jardin Français, nos dias de sol, e no Café Antonia, onde se poderá aconchegar no calor, nos outros dias.

Procura uma hora de chá excecional num ambiente acolhedor ou frondoso? Então, porque não passar pelo Bristol Paris. Pode sentar-se no Café Antonia ou no terraço do Jardin Français em dias bonitos, de maio a setembro, dependendo do tempo, para desfrutar de um chá da tarde divino.

Na nossa visita, tivemos sorte, o tempo estava bom. Assim, pudemos sentar-nos no jardim interior do palácio. A dois passos dos Campos Elísios, encontrámo-nos num casulo calmo, longe da agitação de Paris, onde apenas se ouvia o bater das fontes. As mesas estão espalhadas ao longo de uma avenida central, ladeada de ambos os lados por um jardim paisagístico onde árvores de fruto, roseiras, relvados e trepadeiras formam o pano de fundo.

Comece por escolher a sua bebida quente ou fria de entre uma vasta gama de chás e cafés. No calor do dia, optamos por chás gelados feitos com frutas e ervas. O Jardin d'eau rosé com melão e bagas de goji e o Jardin Anglais com hortelã, erva-limão e frutos amarelos são certamente refrescantes.

Seguem-se os petiscos sal gados, que consistem num rolo de lagosta coberto com uma emulsão de limão e o croque-monsieur de trufa. O brioche é caseiro, e adoramos a sua suavidade, tostado antes de ser servido.

Passamos depois ao bolo Savoy com açúcar baunilhado e limão em conserva, e ao scone simples com creme Isigny e compota de ruibarbo caseiro. O bolo Savoy é tão húmido quanto se poderia desejar, com um rico sabor a baunilha e uma doçura crocante. O scone é estaladiço por fora e macio por dentro. Com o seu creme e compota ligeiramente adocicada, é um verdadeiro deleite.

O tabuleiro de pastelaria inclui um entremets de baunilha com caramelo de baunilha, uma tartelette de framboesa com creme de amêndoa e confit de framboesa e um éclair de caramelo, trigo sarraceno e sobacha. Adoramos a força da baunilha nos entremets densos, o sabor picante da tartelete de framboesa e a força do trigo sarraceno no éclair de caramelo.

Yu Tanaka, o Chefe de Pastelaria do Bristol Paris, chegou em janeiro de 2023 e traz o seu toque pessoal aos menus de sobremesas e da hora do chá. A sua abordagem caracteriza-se pela utilização de produtos simples que transforma em sobremesas elaboradas. Yu Tanaka também traz uma influência japonesa aos clássicos franceses, como o Paris-Brest e o mille-feuille, incorporando elementos da sua herança cultural na sua pastelaria. As suas criações cuidadosamente elaboradas revelam um equilíbrio fino de sabores, mantendo-se fiéis a uma paleta de sabores tradicionais e acessíveis.

Para esta hora do chá, servida diariamente das 15h00 às 18h00 mediante marcação prévia, o preço é de 79 euros por pessoa e 95 euros para a versão que inclui uma taça de champanhe.

Em suma, se quiser passar algum tempo de qualidade a dois, porque não oferecer a si próprio um Chá da Tarde durante um interlúdio encantado num jardim escondido?

Hora do Chá Encantado no Bristol Paris por Yu Tanaka

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