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Maison Sibon, a pastelaria libanesa que é parte café, parte salão de chá, parte gelataria

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Maison Sibon Paris, a pastelaria libanesa que é simultaneamente uma sala de chá e uma gelataria
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 18 de janeiro de 2024 às 14h27
Procura uma boa pastelaria libanesa em Paris? Então dirija-se à Maison Sibon, um requintado café e salão de chá que oferece não só pastelaria oriental, mas também mezzés, bowls e até deliciosos gelados caseiros com sabores libaneses nos dias de sol.

Na família das pastelarias orientais e dos salões de chá com sabores libaneses, chamamos à Maison Sibon. Demos um salto à Margem Esquerda, no 6º distrito de Paris, a dois passos do Bon Marché, para descobrir este espaço gourmet que o vai conquistar.

Inaugurado há apenas alguns meses, este é um novo endereço requintado para os amantes da flor de laranjeira e do pistácio. Stéphanie Lessert, dietista e nutricionista, apaixonada pela pastelaria, é a responsável. De origem libanesa, esta jovem empresária, cujos pais eram pasteleiros e a familiarizaram com o mundo da restauração, quis oferecer algumas das suas especialidades caseiras. Para tal, associou-se a um amigo da Maison Sibon no Líbano para abrir a versão francesa em Paris.

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Embora as especialidades oferecidas sejam semelhantes às da empresa-mãe, há uma série de características distintivas que tornam a casa única. A Maison Sibon Paris baseia-se nas receitas tradicionais da pastelaria libanesa, com a diferença de que a quantidade de açúcar é reduzida para cerca de 40% quando a receita o permite. Stéphanie, nutricionista de profissão, é muito exigente quanto à qualidade dos produtos que utiliza, pelo que teve de propor iguarias com baixo teor de hidratos de carbono, sem perder o sabor e o paladar.

Além disso, para além dos ingredientes originais, como a água de laranja pura extraída e a seiva de orquídea, os ingredientes genéricos são obtidos em França.

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O que é que se pode encontrar na Maison Sibon? Quando se entra na loja, as mesas da sala de chá de um lado e a exposição de gelados artesanais do outro atraem-nos. Quando o tempo está bom, a casa oferece excelentes gelados caseiros sem natas nem ovos. Aos sabores clássicos de baunilha do Taiti, caramelo com flor de sal, chocolate e manga, juntam-se as especialidades da casa: achta, rosa, pistácio, halawa, nougat libanês e abacate e mel. A textura é incrível, refrescante sem ser demasiado pesada, e recomendamo-la.

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No centro, o balcão sobre o qual se encontra o enorme tabuleiro de knaffe e o fogão. Esta é a receita da região de Beirute, feita com sêmola e cabelo de anjo. Reaquecida, pode ser consumida num prato, num pão de brioche ou num croissant coberto de chocolate, para um toque original.

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Para a sua galette des rois de 2024, pense nas galettes das grandes pastelarias parisienses. Estas empresas, algumas das quais com mais de cem anos, privilegiam a qualidade das suas criações. De Lenôtre e Ladurée a Dalloyau e French Bastards, temos a certeza de que se vai apaixonar por estas pastelarias gourmet, algumas inovadoras, outras tradicionais, mas sempre deliciosas para a Epifania de 2024! [Leia mais], com pistácio e flor de laranjeira, mas também com pasta de alperce para um toque original. Continuamos o nosso caminho para descobrir a longa exposição de pastelaria que oferece baklawas, stouf, maamouls, ghraybehs e outras especialidades locais. Pode optar por comprá-los individualmente, por cerca de 1,50 euros, ou a peso.

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Para o almoço, a Maison Sibon também oferece uma gama de mezzés quentes e frios, incluindo kebbehs, sanbouseks, fatayers e falafels. Estão também disponíveis tigelas de tabule, húmus, hortelã, legumes crus em conserva e mezze.

Não hesite em ir até ao fundo da loja, onde encontrará um café que serve o famoso café libanês com cardamomo, e uma outra praça de alimentação onde poderá relaxar confortavelmente. Que tal uma deliciosa pastelaria oriental com uma chávena de chá?

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A pastelaria do Ritz por François Perret
Ritz Paris Le Comptoir é o nome da pastelaria e salão de chá de François Perret no Ritz. Dirija-se ao número 38 da rue Cambon para descobrir bares de pastelaria, bebidas de pastelaria, todo o tipo de madeleines e, claro, os famosos bolos do chefe de que tanto gostamos.
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O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
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Os amantes da gastronomia e, em particular, do chocolate, devem estar atentos. Pierre Hermé, o rei da pastelaria, vai abrir a sua primeira loja dedicada exclusivamente ao chocolate. Partimos à descoberta deste novo templo dos amantes do cacau, no boulevard Capucines, no 2º distrito de Paris.
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Um novo bar no telhado, um restaurante, um terraço e um brunch de fim de semana à discrição com vista para a Torre Eiffel? Deixe-nos levá-lo numa visita guiada ao French Kiss, o novo local nos arredores do Parque de Exposições na Porte de Versailles, onde vai adorar sentar-se e relaxar.
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A famosa pastelaria portuguesa Manteigaria abriu uma pastelaria no bairro de Haut-Marais, onde poderá saborear os seus famosos pastéis de nata!
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Cédric Grolet Opéra: Padaria-Pastelaria, Tearoom e Bar
Descubra Cédric Grolet Opéra, uma padaria-pastelaria que oferece pastelaria, pão, pratos e sobremesas, bem como uma sala de chá e um bar no andar de cima.
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
Ernestine Café, um café familiar acolhedor com um parque infantil, no 18º arrondissement
Na Rue Joseph de Maistre, no sopé da Butte Montmartre, no 18º arrondissement, uma fachada verde-pastel com o nome "Ernestine Café", é o ponto de partida para descobrir um café e uma cantina familiar e acolhedora no bairro, com um menu caseiro a preços muito acessíveis.
Pequeno almoço saudável no Monceau Real
No seu restaurante La Cuisine, o palácio propõe uma nova fórmula de pequeno-almoço "Saudável", concebida pelo famoso nutricionista Jean-Michel Cohen. Muito equilibrado, pode escolher entre uma versão salgada ou doce.
Pierre Hermé lança a sua fábrica de chocolate: Infiniment chocolat, descubra as delícias
Os amantes da gastronomia e, em particular, do chocolate, devem estar atentos. Pierre Hermé, o rei da pastelaria, vai abrir a sua primeira loja dedicada exclusivamente ao chocolate. Partimos à descoberta deste novo templo dos amantes do cacau, no boulevard Capucines, no 2º distrito de Paris.
Stohrer, a pastelaria mais antiga de Paris ainda em funcionamento
Stohrer, a mais antiga pastelaria parisiense ainda em funcionamento, oferece deliciosas criações desde 1730. Localizada na 51 rue Montorgueil, no 2º arrondissement de Paris, esta instituição está aberta durante todo o ano.
Uma ousada hora do chá no Hotel Prince of Wales pela equipa de Hélène Kerloeguen
No Hotel du Prince de Galles, a dois passos dos Campos Elísios, uma audaciosa hora do chá espera-nos no cenário do bar 19.20. Idealizado pela chefe de pastelaria do hotel, Hélène Kerloeguen, e pela sua equipa, esta escapadela gourmet revela criações criativas que irão certamente agradar tanto aos gulosos que procuram algo um pouco fora do comum, como aos menos gulosos que procuram uma experiência para a hora do chá.
French Kiss, o restaurante no terraço, bar e brunch à discrição
Um novo bar no telhado, um restaurante, um terraço e um brunch de fim de semana à discrição com vista para a Torre Eiffel? Deixe-nos levá-lo numa visita guiada ao French Kiss, o novo local nos arredores do Parque de Exposições na Porte de Versailles, onde vai adorar sentar-se e relaxar.
LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Läderach, descubra a primeira loja da chocolatier suíça em Paris
A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Manteigaria, os autênticos pastéis de nata portugueses em Paris
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