Desde 2017, o hotel britânico The Hoxton é o centro das atenções na capital. Instalado numa casa de cidade classificada do século XVIII, no coração de Paris, acolhe diariamente parisienses e turistas que procuram um lugar na moda para ficar.
O boutique hotel atrai os gourmets da capital com o seu restaurante Rivié, que serve cozinha moderna e refinada.
Quando o tempo está bom, o bonito pátio do Hoxton é o local ideal para um almoço ou jantar fresco, rodeado de vegetação. Recebendo um grande número de clientes ao longo do dia, o Rivié não é para quem procura um restaurante pequeno e íntimo, mas sim um local animado.
A ementa inclui petiscos, entradas e uma variedade de pratos confeccionados com produtos locais. Para quem gosta de partilhar o prato, o Le Rivié propõe opções vegetarianas e de carne: batatas fritas de batata doce (10 euros), tártaro de carne de vaca com tostas (13 euros), flores de curgete (11 euros)...
Seguem-se as entradas, com cinco opções diferentes. A nossa escolha recai sobre o camarão real grelhado (16€), servido em número de 4, acompanhado de um delicioso molho de limão grelhado e manteiga de especiarias; e o gravlax de truta de Baigorry (16€), tão bonito quanto bom, servido com vinagrete de romã e raspas de citrinos. O nosso preferido é o gravlax de Rivié!
Continuamos com alguns pratos de sucesso, mas não necessariamente os mais fartos: o polvo grelhado ultra-leve (28€) - graças ao seu acompanhamento - uma salada de courgettes amarelas e verdes, aioli de limão e tomates confitados! -e os ravioles forestières (26€), uma saborosa opção vegetariana, recheada com cogumelos enoki em conserva e bonito, mergulhados num caldo de cogumelos.
Para os mais gulosos, há um leque de opções de sobremesas, como a pavlova de morango e manjericão (12€) com merengue, compota de morango e sorbet de limão e manjericão, ou para os fãs de chocolate, a mousse de chocolate (10€) com streusel de chocolate (um crumble de cacau).
Bem executada e saborosa, a cozinha do Rivié tornou-se incontornável no bairro Sentier! O mesmo se aplica ao pequeno-almoço, que também tivemos a oportunidade de experimentar!
De manhã, o menu é saudável e cheio de vitaminas, com sumos de fruta fresca, tostas de abacate (15 euros), granola, panquecas de frutos vermelhos e ovos Benedict tradicionais com um molho holandês de yuzu.
Uma óptima maneira de começar o dia!
Datas e horário de abertura
Do 8 de setembro de 2024
Localização
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Tarifas
Desserts : €9 - €14
Entrées : €11 - €19
Plats : €18 - €32
Site oficial
thehoxton.com