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Atelier Mala: iguarias de Sichuan no coração do 9º

Atelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9ème
Por Anne-Christine de Sortiraparis · Publicado em 29 de abril de 2019 às 9h47
Experimentámos as especialidades de Sichuan no Atelier Mala, no 9º arrondissement: uma delícia que recomendamos. Para comer no local ou para levar, ao almoço ou ao jantar, há sempre algo para apimentar a sua próxima refeição.

O Atelier Mala é o sítio ideal para comer comida chinesa em Paris. E não é uma comida chinesa qualquer: especialidades de Sichuan, a província do sudoeste da China conhecida pela sua cozinha picante. Fomos experimentar, e é requintado e tão picante quanto se poderia desejar. Vá à rua Notre Dame de Lorette, no 9º arrondissement, entre Saint-Georges e Pigalle .

É quinta-feira à noite, o restaurante está cheio e cheio de atividade. O ambiente é acolhedor, com grandes mesas de madeira, um belo bar nas traseiras e pinturas meio ao ar livre, meio street-art nas paredes.

Atelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9ème

Sichuan é famosa pela sua pimenta, claro, mas também há malagueta, MA e LA, os ingredientes básicos desta cozinha perfumada e picante, conhecida como uma das jóias da gastronomia chinesa.

Começamos por partilhar algumas entradas, todas muito boas, com destaque para o ravioli Mala recheado com carne de porco e gengibre, e um excelente Yiu Chai (Pak Choi marinado em alho e gengibre).

Quando pedimos os nossos pratos, o Gaspard dá-nos a escolher entre 3 intensidades de especiarias: suave, média ou picante. Para os amantes das especiarias com um paladar moderadamente sensível, recomendamos o médio para as massas e o suave para as sopas. O Ran Mian (noodles de carne de porco picada temperados com pimenta de Sihuan e amendoins) é uma delícia, tal como o Suan Cai Mi Xian Boeuf (sopa de noodles de arroz com carne de vaca e couve chinesa em conserva), um dos clássicos da casa.

E, claro, o Atelier Mala também oferece deliciosos pratos para vegetarianos. De facto, todo o menu é de fazer crescer água na boca, mas muito acessível, com entradas entre 4 e 6 euros e pratos principais a 11 ou 12 euros.

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Frescura e autenticidade são as palavras de ordem do Atelier Mala. Ewan, um dos 4 sócios que vive em Chengdu, a capital de Sichuan, abastece o restaurante diretamente com especiarias locais. E na cozinha, os noodles e raviolis de trigo são caseiros, com massa fresca preparada e amassada antes de cada serviço.

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Para que conste, o Atelier Mala começou num pequeno espaço na rue La Bruyère e, graças ao seu sucesso, o restaurante expandiu-se para se instalar no número 56 da rue Notre Dame de Lorette. Uma grande história de sucesso, impulsionada pelos 4 sócios: Stanislas, Clément, Ewan e Gaspard.

Venha, vamos ao Atelier provar estas especialidades - é garantido que vai ser uma delícia. Cuidado com a cozinha viciante!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
De 11 de março de 2019 a 11 de março de 2020

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    56 Rue Notre Dame de Lorette
    75009 Paris 9

    Planeador de rotas

    Informação sobre acessibilidade

    Acesso
    Metro: Saint Georges (linha 12) ou Pigalle (linhas 2 e 12)

    Tarifas
    Pommes de terre à la Sichuanaise : €4
    Raviolis Mala : €6
    Ran Mian : €11
    Suan Cai Mi Xian Boeuf : €12

    Site oficial
    ateliermala.fr

    Etiquetas : pigalle, paris 9, Guia de restaurantes chineses, Guia de restaurantes de massa chinesa, Guia de restaurantes de ravioli chinês, Bairro de Saint Georges, guia de restaurantes picantes, paris, restaurante sichuan
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    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
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    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
    Venha celebrar a passagem de ano no restaurante festivo da Ascensão
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    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
    A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
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    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
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    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
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    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
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    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
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    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
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    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
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    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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