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La Ultima em Paris: um restaurante italiano de dupla face com speakeasy e pizzaria em Saint-Michel - definitivamente fechado

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As nossas fotografias do Ultima em Paris
Por Caroline de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado em 4 de maio de 2022 às 14h50
Se gosta de conceitos gourmet fora do comum, dirija-se à lendária Place Saint-Michel, em Paris, para abrir as portas de La Ultima. É aqui, nas traseiras de uma pizzaria digna das de Little Italy, que se esconde La Ultima, um restaurante speakeasy que celebra todas as noites uma cozinha italiana rica e saborosa. Deseja uma visita guiada?

Deseja descobrir um restaurante italiano de dupla face em Paris? Dirija-se à Place Saint-Michel, no 6º arrondissement da capital, para descobrir um endereço gourmet que vale bem a pena visitar, tanto pelo seu conceito como pela sua cozinha. Este restaurante único abriu as suas portas no nº 6 da Place Saint-Michel, onde a cadeia Gibert Jeune esteve até março de 2021. À primeira vista, o Tony's é uma pizzaria digna da Little Italy do outro lado do Atlântico. Com os seus belos banquetes, o bar de madeira, as numerosas molduras penduradas nas paredes e os guardanapos axadrezados, esta pizzaria joga a carta do vintage. O que é que está no menu?

Massa caseira, polpette della nonna, sem esquecer as imperdíveis pizzas napolitanas. Mas quando chega a noite,o Tony's arruma as mesas e a sala esvazia-se, dando a impressão de um restaurante deserto. Mas não se assuste. Pelo contrário, seria um erro voltar atrás. Na realidade, o cliente é conduzido para as traseiras da pizzaria para descobrir, atrás de uma porta de mogno, La Ultima. Este restaurante noturno, de ambiente clandestino de casino, oferece-nos um verdadeiro e incrível mergulho no tempo. Com a sua fonte de latão à entrada, os seus mármores negros, os seus lustres de cristal, os seus cadeirões com estampas de animais e a sua iluminação ténue, La Ultima faz-nos recuar no tempo graças ao seu ambiente íntimo e abafado dos anos 70.

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Depois de se instalar, é altura de provar o tentador menu e os pratos com um forte sabor italiano criados por Manuel Castro. Apaixonado pela cozinha italiana desde tenra idade, o chefe foi segundo comandante de um restaurante 2* Michelin na Sicília, antes de se juntar a vários estabelecimentos com estrelas Michelin em França, incluindo o Penati al Baretto.

O que é que o menu oferece? Pratos saborosos, generosos e coloridos, tal como na terra de La Dolce Vita. Os antepastos incluem o famoso carpaccio de vitela, o ovo estrelado à moda de Milão com fondue de gorgonzola e a salada de polvo à moda mediterrânica. Para começar, deliciamo-nos com os imperdíveis arancinetti trufados: dois generosos e deliciosos croquetes de risoto com trufa e queijo parmesão de 24 meses, uma óptima maneira de começar a refeição!

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A viagem a Itália continua com um prato colorido de gnocchi tenro e saboroso com pesto de pistáchio, molho de tomate e camarões fritos na frigideira. Do lado oposto, o polvo, perfeitamente cozinhado e servido com molho de tomate e batatas. Uma verdadeira delícia que só confirma as nossas primeiras impressões!

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Para os carnívoros, também há muito para agradar ao paladar, por exemplo, um filete de carne de vaca com trufas ou uma costela de vaca para dois, servida com um molho de gorgonzola.

Para os mais gulosos, o La Ultima não se fica por aqui com o Pistacchiomisù (tiramisù de pistáchio) e o Cannolo siciliano (massa estaladiça recheada com creme de ricota, baunilha, chocolate preto e pistáchio). Em alternativa, se ainda tiver espaço, recomendamos vivamente o rum baba com creme de limoncello e frutos vermelhos. É um clássico do seu género e impressiona sempre.

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Para acompanhar estes pratos saborosos, La Ultima sugere vinho - especialmente italiano - ou cocktails. Há uma escolha de 7 criações e 4 clássicos, todos criados pelo talentoso mixologista Roberto Pino. Ficámos visual e saborosamente impressionados com o "Negroni fumé " , uma mistura harmoniosa de Campari, Martini Rosso, gin e raspa de laranja fumada. Em alternativa, experimente o Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda e limão) ou o Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus e soda).

Com o seu conceito invulgar e a sua ode à cozinha italiana, La Ultima está a fazer sucesso e a trazer uma lufada de ar fresco à Place Saint-Michel. Então, está pronto para uma viagem gourmet fora do tempo?

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Informação prática

Localização

6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6

Planeador de rotas

Informação sobre acessibilidade

Tarifas
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22

Site oficial
laultima.fr

Reservas
laultima.fr
07 64 05 71 53

Mais informações
Aberto 7/7 Tony's: serviço contínuo das 12h00 às 19h00 La Ultima: aberto das 19h00 às 23h00

Etiquetas : críticas, fotos, cocktails, opinião, visual, paris 6, Testado pela equipa editorial, novo guia de restaurantes, guia de pizzarias, Guia de restaurantes italianos, guia de restaurantes italianos no terraço, guia do restaurante saint michel, Bairro de Monnaie, paris, Guia original de restaurantes para o Dia dos Namorados
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La Maison de la Truffe é a loja e o restaurante parisiense onde a trufa é rei. Este templo histórico do famoso cogumelo oferece o melhor dos produtos à base de trufas. Vamos levá-lo numa visita guiada ao interior requintado e cuidadosamente decorado do restaurante.
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O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
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A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
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Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
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