O restaurante Hangar Y, concebido por Guillaume Sanchez

Depois de nos ter deliciado com a sua guinguette no ano passado, um novo restaurante com terraço sobre a água abriu as suas portas ao lado do histórico Hangar Y, que acaba de abrir as suas portas. Vamos conhecer mais de perto este novo espaço gourmet dirigido por Guillaume Sanchez e a guinguette, que estará instalada na floresta durante o verão, a partir de maio.

Em Meudon, a poucos minutos de Paris, descobrimos o Hangar Y, umrestaurante e umterraço concebidos pelo Studio Perrier. Mesmo ao lado do Hangar Y, agora um espaço cultural, descobrimos um novo edifício que oferece não só uma enorme sala de restaurante, mas também e sobretudo um terraço à beira da água para uma mudança de cenário garantida.

O restaurante Hangar Y é o resultado de uma colaboração entre o Urban-Act, o grupo Perchoir e a arquiteta de interiores Fanny Perrier (Studio Perrier). Fanny Perrier (Studio Perrier) imaginou um ambiente de sonho, misturando o passado e o presente, onde o restaurante é um refúgio de artistas sobre a água. A atmosfera de convívio é reforçada por elementos arquitectónicos e decorativos inspirados em diferentes estilos e épocas. Situado no departamento de Hauts-de-Seine, este novo restaurante e terraço nos arredores de Paris oferece um ambiente bucólico e poético, ideal para fugir à agitação da cidade.

O menu do restaurante é obra de Guillaume Sanchez, um chefe com estrela Michelin inspirado pelo ambiente aquático. Ele oferece uma reinterpretação pessoal da restauração oferecida pelos estabelecimentos à beira-mar da Normandia, com uma oferta responsável e atenciosa. O chefe, apaixonado pela arte e pela criatividade, cultiva uma cozinha justa, sincera e honesta, onde a técnica serve o produto.

Espera-se uma cozinha simples de estilo bistro com um toque que presta homenagem aos melhores produtos. Tal como num restaurante à beira-mar, pode saborear búzios, rillettes de cavala, mexilhões em saqué, linguado à meunière e lagosta azul à americana com batatas fritas. O menu muda com as estações do ano, mas aqui está o menu que descobrimos quando o visitámos em junho.

O mapa:

Adorámos a tarte de chalota fina, o meunière de linguado e o seu puré, com os filetes levantados à nossa frente, e a deliciosa tarte de maçã, ainda quente e servida com gelado de baunilha fumada.

Entre os cocktails frescos, descobrimos o Naked & Famous, que combina Mezcal e Chartreuse, e o Better with Bitter, um mocktail sem álcool que fará as delícias dos fãs do amargor.

O restaurante Hangar Y está aberto de terça-feira a domingo ao almoço, das 12h00 às 15h00, e de terça-feira a sábado à noite, das 19h30 à meia-noite.

Com bom tempo e a partir de maio, a guinguette festiva é montada na vegetação rasteira junto ao lago.

O programa inclui refrescos, pastas e enchidos para petiscar, e churrascos previstos para o fim de semana (sexta-feira, sábado e domingo). O supremo de frango, o lombo basco, o halloumi grelhado e os enchidos esperam por si.

Ideal para as famílias, o sítio dispõe igualmente de um enorme parque infantil no meio da floresta, onde as crianças podem brincar e trepar às estruturas de madeira.

Para recordar, o lendário Hangar Y, a primeira oficina de dirigíveis do mundo, reabriu as suas portas após 40 anos de encerramento. Este novo espaço cultural oferece um rico programa de ciência, arte e cultura. Não perca a primeira exposição que o levará pelos ares! Situado na mesma propriedade, o Perchoir Y é o local perfeito para comer qualquer coisa depois da sua visita.

Situado num magnífico cenário natural, o local convida a um passeio. Recomendamos o passeio à volta do lago, onde se podem admirar algumas belas obras de arte monumentais.