Desde a sua criação em 2022, o Melville é um clube de jazz íntimo, um lugar fora do tempo, onde o jazz e a cozinha requintada se juntam para oferecer uma experiência bastante única na capital. Este lugar é o projeto - ou melhor, o sonho - de Sébastien e Laurent, dois amigos e fãs de jazz que sempre quiseram entrar no negócio da restauração. "Partilhamos uma paixão pela música. Somos fãs de música", confidencia Sébastien. Assim, criaram um conceito híbrido, um local onde as pessoas pudessem tomar uma bebida enquanto ouviam um concerto de jazz, ou sentar-se com amigos para uma refeição.
Na cozinha, Malcolm Ecolasse, um jovem chefe com provas dadas com alguns dos maiores chefes do mundo - Juan Arbelaez, Jean-François Piège, etc. - é responsável pela criatividade dos pratos. O menu é composto por pequenos pratos, com especial atenção ao tempero. Recomendamos que experimente as explosivas tarteletes de Black Angus com mil sabores, a Japchouka à chakchouka (um prato tradicional mediterrânico feito com legumes secos ao sol e um ovo escalfado) ou a deliciosa combinação merguez-framboesa-Ossau-Iraty proposta pelo chefe. Os sabores são surpreendentes e os temperos altamente refinados, e pode esperar pagar entre 11 e 22 euros por prato. Se sobrar espaço, não deixe de provar as deliciosas sobremesas, como a barra de chocolate com caramelo suave, castanha de caju torrada e cacau em pó, ou o mil-folhas de amendoim com caramelo, o final perfeito para uma refeição.
Quanto aos cocktails, estão classificados por álcool no menu: pode optar pelos cocktails de assinatura do bar, como o Melville, que mistura vodka e Noilly-Prat, ou o Hungry Mexican, com Mezcal (uma tequila mexicana artesanal), cerveja de gengibre e lima. Um destes cocktails particularmente sofisticados custa 17 euros.
Pode sentar-se o mais perto possível do concerto, não muito longe do bar, para apreciar a música ao máximo. Ou pode escolher a mezzanine, mais íntima, para uma conversa tranquila (sempre com um fundo de jazz). Todas as noites, um grupo diferente actua no Melville : durante toda a semana, é o jazz, exceto aos sábados, quando o Melville organiza uma noite latina semanal, ou às quintas-feiras, quando a música do mundo - flamenco, canto árabe andaluz... - são privilegiados. Um grande endereço no 8º arrondissement, que recomendamos que descubra, pelo seu ambiente musical único e pelo seu delicioso menu.
Datas e horário de abertura
De 13 de dezembro de 2023 a 31 de dezembro de 2027
Localização
Le Melville
28 Rue Jean Mermoz
75008 Paris 8
Tarifas
Petites assiettes sucrées : €8 - €14
Petites assiette salées : €11 - €22
Cocktails alcoolisés : €17
Site oficial
lemelville.fr
