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BIEH, o bistrô nova-iorquino chega ao Palais Brongniart - Definitivamente fechado

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Bieh, o bistrô nova-iorquino no Palais Brongniart
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 3 de julho de 2015 às 11h03
BIEH, a cadeia de bistrôs nova-iorquina, está a chegar a Paris. Com um menu que inclui hambúrgueres, bagels e pratos tradicionais americanos. Prometem-nos o "melhor que já comi". Depois de se terem instalado em Lyon, Dijon e agora no Palais Brongniart, decidiram invadir a capital e depois toda a França!

Descobrimos o primeiro BIEH da capital, que abriu em junho de 2015 no coração do Palais Brongniart, a antiga bolsa de valores de Paris. Este bistrô nova-iorquino, dirigido por habitantes de Lyon, estabeleceu-se como um dos pontos de encontro de hambúrgueres na sua cidade natal, Lyon. Desde 2008, tem servido boa comida, preparada com paixão por chefs de topo que querem restaurar o hambúrguer à sua antiga glória .

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Para esta primeira aventura na capital, o BIEH encontrou uma localização privilegiada, no Palais Brongniart. O ambiente do bistrô faz lembrar os bairros de luxo de Nova Iorque, onde os homens de negócios se encontram para uma refeição. Com os seus banquetes de couro, mesas redondas de madeira e mesas altas, o BIEH abandona os códigos de jantar dos primeiros restaurantes em favor de uma atmosfera chique e abafada.

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No menu, o BIEH propõe 8 hambúrgueres de inspiração americana, como o Redwood Burger, com carne de vaca, peito fumado, queijo cheddar e crème forestière, servido a 13 euros, e o TEX MEX, com pimenta jalapeno e guacamole, a 13,50 euros. O BIEH propõe igualmente sanduíches americanas clássicas, como o HOT DOG, a 6 euros, o Bagel, a 9 euros, o Club B.L.T., a 8 euros, e a sanduíche de almôndegas, a 7,5 euros. Estes pratos são servidos sozinhos, mas podem ser acompanhados de salada, batatas fritas ou salada de repolho por mais 3 euros.

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Mas o BIEH não se limita a oferecer comida rápida, e leva-nos de volta aos Estados Unidos com alguns pratos tradicionais: pode saborear umas boas costeletas por 15 euros, frango Cajun por 14 euros e até um pedaço de Angus por 22 euros! No verão, há saladas para o manter feliz: Salada Caesar, Salada de Lagosta Californiana, ou Salada de Veneza com coppa e mozzarella di buffala, com preços entre 13,50 e 18,50 euros.

Para terminar a refeição em grande, há tartes de noz, cheesecakes e banoffees, com preços entre os 3,5 e os 8,5 euros.

Todos os dias, um prato do dia leva-nos a uma das regiões dos Estados Unidos, para ser saboreado com uma sobremesa numa fórmula de 17,50 euros, enquantoum bom brunch nos levará numa viagem culinária dentro de algumas semanas.

O BIEH oferece pratos de qualidade, em grandes quantidades; há 8 anos que as equipas do BIEH desenvolvem e melhoram as receitas de hambúrgueres, e já é tempo de nos mostrarem uma outra visão da cozinha americana, com pratos tradicionais que fazem do BIEH um excelente local para descobrir a amplitude da cultura culinária americana!

Informações práticas:
BIEH, o melhor que já comi em Paris
Inauguração: 23 de junho de 2015
Localização: 33 place de la Bourse, 75002 Paris
Horário de funcionamento: das 9h00 às 23h00 de segunda a sábado
Preços: pratos entre 6 e 22 euros, sobremesas entre 3,5 e 8,5 euros
Menu diário a 17,50 euros, menu para estudantes a 10 euros, menu para crianças a 9,5 euros

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Informação prática

Localização

Place de la Bourse de Paris
75002 Paris 2

Planeador de rotas

Informação sobre acessibilidade

Tarifas
desserts : €3.5 - €9
plats : €6 - €22
menu enfant : €9.5
menu étudiant : €10
menu du jour : €17.5

Etiquetas : Paris 2, Distrito de Vivienne, paris
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Situado no 17º arrondissement de Paris, o restaurante Assinie convida-o para uma viagem culinária entre a Costa do Marfim e a França. Após um incêndio em dezembro passado, o restaurante renasceu para oferecer uma experiência sensorial única em pleno coração de Paris. Com a sua nova decoração e a sua cozinha colorida, este restaurante é uma homenagem à África Ocidental.
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Entre os muitos restaurantes do 13º arrondissement de Paris, eis um pequeno recém-chegado que oferece noodles em dez segundos. Escolhe-se o caldo (ou não), escolhe-se os acompanhamentos e lá se vai o macarrão quentinho, temperado de acordo com o seu limite de tolerância.
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Assinie, o elegante restaurante africano no 17º arrondissement de Paris, desperta as papilas gustativas
Situado no 17º arrondissement de Paris, o restaurante Assinie convida-o para uma viagem culinária entre a Costa do Marfim e a França. Após um incêndio em dezembro passado, o restaurante renasceu para oferecer uma experiência sensorial única em pleno coração de Paris. Com a sua nova decoração e a sua cozinha colorida, este restaurante é uma homenagem à África Ocidental.
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HOA NAM, o saboroso pato à Pequim do 13º arrondissement de Paris
Esta empresa de catering asiática é, antes de mais, um caso de família! A história da HOA NAM começou em 1981 com a abertura do seu primeiro atelier. Em 1992, instalaram-se no 13º arrondissement de Paris, no que se tornou uma boutique emblemática na Avenue d'Ivry, oferecendo o melhor da cozinha asiática para levar ou saborear em viagem.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
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HOA NAM, o saboroso pato à Pequim do 13º arrondissement de Paris
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Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
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Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu.
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O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
La Vittoria, a viciante pizza napolitana de almôndegas de carne em Paris
Situada no coração da rue du Temple, em frente ao parque onde se pode relaxar depois de um passeio no Marais, a Pizzeria Vittoria é um endereço familiar que o transporta diretamente para Itália. Fundada por uma família napolitana, esta pizzaria oferece pizzas caseiras preparadas com amor e perícia.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Ten Seconds Noodle, o delicioso restaurante de massa chinesa de dez segundos, 13º arrondissement de Paris
Entre os muitos restaurantes do 13º arrondissement de Paris, eis um pequeno recém-chegado que oferece noodles em dez segundos. Escolhe-se o caldo (ou não), escolhe-se os acompanhamentos e lá se vai o macarrão quentinho, temperado de acordo com o seu limite de tolerância.
Assinie, o elegante restaurante africano no 17º arrondissement de Paris, desperta as papilas gustativas
Situado no 17º arrondissement de Paris, o restaurante Assinie convida-o para uma viagem culinária entre a Costa do Marfim e a França. Após um incêndio em dezembro passado, o restaurante renasceu para oferecer uma experiência sensorial única em pleno coração de Paris. Com a sua nova decoração e a sua cozinha colorida, este restaurante é uma homenagem à África Ocidental.
HOA NAM, o saboroso pato à Pequim do 13º arrondissement de Paris
Esta empresa de catering asiática é, antes de mais, um caso de família! A história da HOA NAM começou em 1981 com a abertura do seu primeiro atelier. Em 1992, instalaram-se no 13º arrondissement de Paris, no que se tornou uma boutique emblemática na Avenue d'Ivry, oferecendo o melhor da cozinha asiática para levar ou saborear em viagem.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Beefbar Paris, o restaurante histórico com uma incrível decoração art nouveau
Descubra o Beefbar Paris, um restaurante histórico no coração do 8º arrondissement, que oferece uma experiência culinária única num cenário Art Nouveau deslumbrante.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
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