După faimoasele bușteni de Yule, este timpul pentru neuitatele galettes des rois. Pentru a fi savurată pe tot parcursul lunii ianuarie, această specialitate va încânta papilele gustative ale iubitorilor de frangipane cu o gamă largă de rețete apetisante.
După ce a făcut senzație în 2023 cu galette"Couronne", Nina Métayer dezvăluie acum o colecție de trei galettes des rois inspirate de amintirile sale din copilărie. Trei galettes care vor putea fi descoperite între 4 și 31 ianuarie 2024, exclusiv la Paris, la Printemps du Goût. Aici, Nina Métayer, aleasă cel mai bun patiser din lume în 2023, și-a înființat prima Délicatisserie fizică în 2021. De atunci, bucătarul-șef de patiserie a continuat să seducă ochii și papilele gustative ale multor gurmanzi.
PentruEpifania 2024, vor exista trei noi galettes, "Le Flocon des Rois ", "L' Ambrée " și "L'Envol ", toate realizate cu foitaj cu unt DOP Charentes-Poitou și frangipane de migdale. În rest, Nina Métayer a amestecat arome subtile pentru a crea trei creații pe cât de frumoase, pe atât de delicioase!
GALETTE DES ROIS" LE FLOCON DES RO IS"
Cu frangipane de migdale, note de lămâie și bergamotă și explozii de citrice confiate, galette "Le Flocon des rois " va fi cu siguranță pe placul fanilor de aciditate și originalitate. Prăjitura este acoperită cu un fulg comestibil realizat dintr-o țuică de țigară caramelizată.
Compoziție: Foitaj cu pufuleți realizat cu unt DOP Charentes-Poitou și făină franceză T55 măcinată cu piatră de la Moulins Viron. Frangipane cu migdale, note de lămâie și bergamotă, citrice confiate. O notă de fleur de sel. Așteptați-vă să plătiți 49 de euro pentru această prăjitură, care poate fi împărțită între 6 și 8 persoane.
GALETTE DES ROIS" L'AMBRÉE "
Pentru această a doua galette des rois 2024, Nina Métayer oferă un echilibru perfect între migdale și rom.
Compoziție: aluat pufos realizat cu unt DOP Charentes-Poitou și făină franceză T55 măcinată cu piatră de la Moulins Viron. Frangipane cu migdale și rom învechit Xaymaca Special Dry de la Plantation Rum. Așteptați-vă să plătiți 29 de euro pentru această galette pentru a fi împărțită între 4 și 6 persoane, și 36 de euro pentru galette pentru a fi împărțită între 6 și 8 persoane.
GALETTE DES ROIS " L'ENVOL "
Și iată și favorita noastră! Pentru galette "L'Envol ", Nina Métayer a creat o creație savuroasă pe bază de frangipane de migdale amestecate cu pricepere cu semințe de hrișcă, semințe de in, de dovleac și de floarea-soarelui. Un adevărat deliciu care trebuie savurat fără moderație!
Compoziție: Foitaj cu pufuleți realizat cu unt DOP Charentes-Poitou și făină franceză T55 măcinată cu piatră de la Moulins Viron. Frangipane de migdale cu hrișcă, semințe de in, mei, dovleac și semințe de floarea-soarelui. Așteptați-vă să plătiți 32 de euro pentru această galette pentru a fi împărțită între 4 și 6 persoane, și 39 de euro pentru galette pentru a fi împărțită între 6 și 8 persoane.
Dacă doriți să devorați una dintre aceste trei galettes des rois 2024, concepute de Nina Métayer, vă rugăm să rețineți că precomenzile sunt foarte recomandate începând cu 25 decembrie la Printemps du Goût și pe site-ul Délicatisserie (colectare gratuită la Printemps du Goût).
Date și orar
De la 4 ianuarie 2024,
Loc
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Acces
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (liniile 7 și 9), Havre Caumartin (liniile 3 și 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Prețuri
Galette "L'Ambrée" : €29 - €36
Galette "L'Envol" : €32 - €39
Galette "Le Flocon des Rois" : €49
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
ninametayer.com
Rezervări
delicatisserie.com
