Pentru prima sa galette des Rois la Hôtel Le Burgundy din arondismentul 1 al Parisului, Léandre Vivier deschide un nou drum. Pentru Epifania 2023, patiserul a creat o galette frumoasă și grafică care amintește de celebrul Calisson.
Galette des Rois a lui Léandre Vivier la Burgundy este o celebrare a tradiției și a inovației. Este făcută cu o cremă frangipane din flori de portocal, îmbogățită cumigdale din Provence și miere de Paris. Aceste ingrediente amintesc de aromele iconice ale calissonului din Aix-en-Provence. Învelișul exterior, un aluat de croissant, creează o textură crocantă la exterior cu un interior moale care amintește de pâinea brioche. Acest amestec de texturi și arome ne transportă la aromele de altădată, ducându-ne înapoi în timp.
Léandre Vivier, celebru pentru apariția sa în emisiunea TV "Qui sera le prochain grand pâtissier" în 2017, propune o Galette des Rois 2024 care reinventează tradițiile. Alăturându-se Le Burgundy în aprilie 2023, acest patiser, originar din Le Mans, este cunoscut pentru cariera sa impresionantă, incluzând poziții la RITZ-Paris, Le Meurice și Four Seasons Georges V. Talentul său a fost, de asemenea, recunoscut atunci când a câștigat titlul de cel mai bun ucenic din Franța în 2013.
Léandre Vivier nu este doar un patiser talentat; el este, de asemenea, un globe-trotter pasionat, un artist și un pasionat de film. Călătoriile sale îi permit să se cufunde în diferite culturi și să se inspire pentru creațiile sale de patiserie din produsele locale. Fie că este vorba de plantațiile de cafea din Indonezia, de cultivarea vaniliei pe Insula Reunion sau de condimentele din India, fiecare experiență îi îmbogățește palatul și îi inspiră produsele de patiserie.
Galette des Rois 2024 a lui Léandre Vivier este mai mult decât o simplă patiserie; este rezultatul unui trecut bogat, al pasiunii pentru gastronomie și al dorinței de a împărtăși arome unice și autentice. La prețul de 55 de euro pentru o galette pentru 6 până la 8 persoane, este o ocazie de a savura o creație de maestru, disponibilă doar între 2 și 15 ianuarie 2024 la Burgundy Paris. Nu ezitați să comandați rapid această galette de excepție și lăsați-vă transportați de aromele și poveștile pe care le spune.
Date și orar
De 5 ianuarie 2024, La 15 ianuarie 2024,
Loc
Burgundy în Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Site-ul oficial
leburgundy.shop-and-go.fr
Rezervări
leburgundy.shop-and-go.fr
