Epiphanie 2025 la Paris: Galette tradițională 100% organică la Atelier P1, spre deliciul puriștilor!

G alette des rois este o afacere serioasă, iarAtelier P1, o brutărie preferată din arondismentul 18 din Paris , prezentă și în orașul Pantin, nu ne va spune contrariul. În cuvintele fondatorului său, Julien Cantenot: "Epifania este cel mai convivial moment al anului, când toată lumea se alătură distracției, este un moment de emoție". Așadar, pentru a-i ajuta pe gurmanzi să se bucure de aceste minunate momente de împărtășire,Atelier P1 propune în fiecare an o galette des rois concepută pentru puriștii care preferă rețeta tradițională cu frangipane clasic și migdale.

Dar atenție: galette tradiționale nu înseamnă neapărat clasice! Iar această rețetă, care le-a adus titlul de cea mai bună galette din Franța 2022 la emisiunea TTBON, este rezultatul unei ecuații aparent simple, dar eficiente: produsele potrivite și gesturile potrivite fac o galette bună. Astfel, pentru Epifanie, avem o galette ale cărei ingrediente au fost riguros selectate: AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) bio des beurre lescure, făină de la Moulins Bourgeois, pudră de migdale integrale, ouă bio... după cum ați înțeles, este bio la toate nivelurile!

În ceea ce privește gesturile potrivite, acestea se văd în aluatul pufos aerisit și răsturnat, care oferă o crocantă satisfăcătoare ce contrastează cu moliciunea frangipane-ului gourmet, inteligent condimentat cu rom ambră din Insula Réunion pentru a scoate în evidență dulceața regresivă a migdalelor. "Suntem foarte mândri de această rețetă, care face parte din identitatea noastră la fel de mult ca bagheta noastră pătrată", spune Julien. Și putem vedea de ce!

Pentru cei care încă mai vor să iasă din tipare în această Epifanie 2024,Atelier P1 oferă și o rețetă originală cu fistic și flori de portocal pe o bază de frangipane de migdale combinate cu patiserie 100% fistic. Adorăm decorul de patiserie filo încrețită și crocantă, presărată cu fistic zdrobit. Combinația de frangipane de migdale și fistic este bună, fără a fi prea grea, ceea ce o face o mare descoperire pentru cei care doresc o schimbare, dar nu prea mult.

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus
• Ce să faceți în Paris în decembrie 2024? Descoperiți evenimentele din această lună din Île-de-France

În cele din urmă, în format individual, veți găsi rețeta clasică, precum și o creație cu praline gianduja și coajă de lămâie care ar trebui să-i tenteze pe chocoholici. Pentru toate aceste rețete, vă recomandăm să introduceți galette-ul în cuptor la 160°C timp de 5 minute înainte de a-l servi cald.

Epifanie fericită și Galettes des Rois pentru toată lumea!