Brutăria Chambelland, renumită pentru abordarea sa inovatoare în ceea ce privește coacerea organică și fără gluten, a venit cu câteva creații minunate pentru această Epifanie 2024. Deliciosul carreau des rois și coroana reginei vegane se află în centrul acestei sărbători gastronomice. Disponibile începând cu 27 decembrie 2023, aceste creații oferă o experiență gastronomică bogată în arome și texturi.
Carreau des rois este disponibil în două versiuni. Prima, un clasic atemporal, este realizată cu marțipan de casă, o notă de rom și evocă un frangipane ușor. Cea de-a doua, Carreau des rois noisettes, aduce un omagiu originilor italiene ale patiserului, combinând alune, coajă de lămâie și o notă de dulceață. Costă 39 de euro pentru 6 persoane și 5 euro pentru o felie individuală.
La couronne des reines, o nouă creație vegană, este inspirată de briosele provensale. Se distinge prin textura sa moale, îmbogățită cu fructe confiate și sirop de lămâie. Compoziția are făină de orez, margarină și un sortiment de fructe confiate. Așteptați-vă să plătiți 32 de euro pentru 6 persoane, sau 4 euro pentru o felie individuală.
O caracteristică distinctivă în acest an este introducerea de fasole exclusivă creată de ceramista Audrey Giacomini. Aceste boabe de porțelan, decorate cu motive albastre, se unesc pentru a forma logo-ul Chambelland. De asemenea, brutăria a ascuns boabe de aur în prăjiturile sale, adăugând o notă de magie tradiției.
Chambelland nu se limitează la aceste creații de sezon. De la deschiderea sa în 2014, brutăria s-a impus ca un ecosistem complet dedicat fără gluten. Cu un angajament față de calitate și sustenabilitate, casa și-a dezvoltat propriul lanț de aprovizionare cu orez Japonica, cultivat în Italia. Moara lor din Malijai (Haute Provence) asigură un control total al procesului, de la cultivare până la producție.
Pe lângă pâine, Chambelland oferă produse de patiserie, o selecție de produse de delicatese și chiar o zonă de catering pentru mic dejunuri și prânzuri. Locațiile sale din Oberkampf și Batignolles sunt o necesitate pentru iubitorii de bunătăți fără gluten.
Pe scurt, Chambelland continuă să redefinească standardele de panificație ecologică și fără gluten. Galettes des rois și crowns des reines nu sunt doar delicii pentru cei intoleranți, ci simbolizează un angajament profund față de măiestrie, calitate și respect pentru opțiunile alimentare ale fiecăruia.
Date și orar
De 27 decembrie 2023, La 31 ianuarie 2024,
Loc
Brutăria Chambelland
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Acces
Metro Parmentier
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.chambelland.com
