Galette des Rois la Paris: Tapiserie între tradiție și delicatese

De la deschiderea primei patiserii la 11ᵉ și apoi a celei de la 7ᵉ în modul sală de ceai, Tapisserie Paris ne-a intrat în suflet. Trebuie spus că creațiile sale sunt pur și simplu delicioase, iar faimoasa tartă cu sirop de arțar este unul dintre must-try-urile noastre cel puțin o dată în Paname. Așa că, bineînțeles, atunci când este sezonul Galettes des Rois, nu putem trece cu vederea, mai ales că anul acesta oferă 2 versiuni: una cu frangipane (32 €) pentru puriști și una cu gianduja de alune organice (44 €) pentru aventuroși. Recunoaștem că ne încadrăm în ambele categorii. Ne plac atât cele tradiționale, cât și cele creative, există câte ceva pentru fiecare.

Ce ne rezervă aceste 2 galettes des Rois? O pastă pufoasă răsturnată, ambele unse cu unt și caramelizate, desigur. Disponibile în buticurile noastre din arondismentele 11 și 7, aceste galettes pot fi consumate în format unic pentru șase persoane sau la felie, fără precomandă, direct în butic.

Galette-ul clasic este realizat cu un frangipane cremos și parfumat, în timp ce versiunea gianduja are o umplutură generoasă, care se topește în gură, îmbogățită cu bucăți gourmet de ciocolată și alune. Săracă în zahăr și perfect echilibrată, aceasta din urmă întruchipează spiritul casei: arome atent lucrate, fără artificii. Foitajul inversat este deopotrivă crocant și fondant și se îmbină perfect cu crema crocantă, săracă în zahăr. Pe scurt, este delicios!

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 6-12 ianuarie 2025 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus
• Cele mai bune "galettes des rois" din Paris și Ile-de-France 2025, testate și aprobate

Tapisserie, creată în 2021 de chef Bertrand Grébaut, recompensat cu o stea Michelin, și partenerul său Théophile Pourriat, se înscrie într-o abordare contemporană a patiseriei. Situată la 65 rue de Charonne (arondismentul 11) și la 16 avenue de la Motte-Picquet (arondismentul 7), Tapisserie favorizează ingredientele locale, de înaltă calitate, cum ar fi făina din regiunea Île-de-France și ciocolata de la fabrica Plaq. Acest know-how, moștenit din excelența lui Bertrand Grébaut, este firul comun al unei patiserii care se concentrează asupra esențialului, iar acest lucru se simte în gură.

Anul acesta, lasă-te tentat de aceste galettes des rois simple și gustoase, perfecte pentru a petrece momente plăcute cu familia și prietenii în ianuarie 2025.