În inima Parisului, La Manufacture Plaq se remarcă în lumea ciocolatei. Proiectat de Sandra Mielenhausen și Nicolas Rozier-Chabert, locul întruchipează o pasiune comună pentru ciocolată. După ce au renunțat la carierele în marketing și comunicare, s-au lansat în aventura ciocolatei, inspirați de Chloé Doutre-Roussel și de cartea "Making Chocolate" de Dandelion.
Plaq nu este un magazin de ciocolată obișnuit. Aici, celebrăm ciocolata în cea mai pură formă a sa: boabe de cacao și zahăr din trestie. Fără adaos de unt de cacao, lecitină sau vanilie. Mașinile mici de măcinat cu piatră le permit să facă acest lucru fără a adăuga unt de cacao. Produsele sunt realizate manual, în cantități mici, asigurând o calitate și o originalitate de neegalat.
Filozofia Plaq se bazează pe simplitate și autenticitate. Ingredientele sunt alese pentru calitatea și naturalețea lor, evitând produsele rafinate și artificiale. Această alegere se reflectă în fiecare mușcătură din ciocolata lor. În comparație cu alți ciocolatieri parizieni, Plaq se remarcă prin stăpânirea totală a procesului de creație, de la selecția boabelor până la fabricarea produselor finite. Boabele provin din diferite plantații din întreaga lume, inclusiv din Venezuela, Peru și Belize.
Secretul lui Plaq constă în transparența și trasabilitatea boabelor de cacao. Fiecare etapă, de la selectarea boabelor până la prăjirea lor, este realizată cu grijă pentru a scoate în evidență aromele naturale ale cacaoi. Ciocolatele, cum ar fi plăcile fine cu alune întregi, sunt o celebrare a răsfățului.
Dar atracția principală a lui Plaq în timpul iernii este, fără îndoială, ciocolata caldă. Pregătită în avans după o rețetă a regelui patiseriei, Pierre Hermé, ciocolata caldă este fiartă și infuzată timp de cel puțin o noapte pentru a-și dezvălui toate aromele. Atunci când o comandați, aceasta este încălzită cu o duză, ceea ce îi conferă o finețe și o intensitate incomparabile. Este fabricată din boabe de cacao Maya Mountain din Belize, în America Centrală, o cacao bine echilibrată, foarte fructată, cu o notă de aciditate.
Ușor îndulcită, această ciocolată caldă, care poate fi savurată cu apă pentru un plus de tărie sau cu lapte pentru o aromă mai plină, este o revelație. Unii oameni ar putea să o găsească confuză din cauza aromei sale distinctive, dar un lucru este sigur: nu veți găsi această ciocolată caldă în altă parte - sunt singurii care folosesc această boabă. Pentru și mai multă indulgență, încercați frișca noastră de casă, făcută cu frișcă integrală adevărată pentru un plus de corp.
Produse de patiserie precum fondant, prăjituri cu nuci pecan sau hrișcă, rocher de ciocolată și tartă de ciocolată completează această experiență gustativă bogată și autentică. Ne-a plăcut tartă de ciocolată puternică și crocantă și fondantul de ciocolată fără gluten, care îi va face pe iubitorii de cacao să se topească.
Rețineți că aceste bunătăți dulci și ciocolata caldă sunt disponibile pentru a fi consumate la domiciliu sau la pachet. Nu există o sală de ceai în incintă, dar pe alee au fost amenajate taburete și cutii de conserve, astfel încât să vă puteți relaxa și să vă umpleți de magneziu.
În concluzie, La Manufacture Plaq din Paris este un magazin de ciocolată care trebuie vizitat de iubitorii de ciocolată și de ciocolată caldă în special . Cu angajamentul său față de calitate și puritate, Plaq vă invită să redescoperiți ciocolata în forma sa cea mai autentică. O experiență care va încânta papilele gustative ale gurmanzilor și ale curioșilor deopotrivă.
Date și orar
De 29 noiembrie 2023, La 31 decembrie 2027,
Loc
Placă de fabricație
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
Prețuri
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
plaqchocolat.com
Mai multe informatii
Deschis în fiecare zi de LUNI până VINERI: 11H - 19H30 SÂMBĂTĂ: 10H - 19H30 DUMINICĂ: 10H - 18H30
