Nu este chiar o galette des Rois pentru că nu are foitaj, dar este atât de bună încât pur și simplu închizi ochii și mai ceri. Pâtisserie Les 3 Chocolats nu dispune în laboratorul său de spațiul necesar pentru a face pastă cu foi, dar asta nu este o problemă, de câțiva ani oferă o alternativă care valorează greutatea ei în aur.
Situat pe Rue Saint-Paul, Les 3 Chocolats oferă o tartă matcha rafinată care aduce un omagiu eleganței japoneze. Deși nu folosește patiserie pufoasă, această creație nu este mai puțin festivă. Este făcută din fursecuri matcha, o ganache și biscuiți matcha și o pralină crocantă de migdale și alune, toate acoperite cu o boabă artizanală care celebrează natura. Disponibil în două dimensiuni(32 € pentru 4 persoane, 47 € pentru 6/8 persoane), acesta combină tradiția și inovația.
Pâine fărâmicioasă, matcha fin dozată, praline crocante care se topesc - totul este acolo pentru a încânta simțurile, iar nouă ne place!
În spatele acestei adrese gastronomice se află Emiko Sano și soțul ei , Sho Kimura, duo-ul din spatele patiseriilor moderne și al ciocolatei unice. Emiko Sano, care provine dintr-o linie de ciocolatieri japonezi ce se trage de la bunicul ei Gensaku Sano, combină expertiza transmisă de trei generații cu experiența sa de lucru cu nume mari precum MOF Olivier Bajard și Plaza Athénée. Din 2017, buticul lor parizian seduce clienții cu creațiile sale care combină îndrăzneala și delicatețea.
În vitrina de la Les 3 Chocolats, veți găsi aproximativ șase produse de patiserie care se schimbă în funcție de anotimpuri, precum și aproximativ douăzeci de ciocolate cu arome variate. Pralina cu alune, ciocolata hojicha cu flori de portocal și pralina cu susan se numără printre cele care trebuie încercate, alături de creații mai îndrăznețe precum ciocolata miso sau wasabi. Iubitorii de Matcha vor fi încântați de batoanele sau bomboanele de ciocolată.
Gurmanzii de dulciuri vor aprecia, de asemenea, atmosfera intimă a magazinului, unde este posibil să se deguste aceste dulciuri la fața locului, deși locurile sunt limitate. Fie că este vorba de tarta matcha sau de alte creații semnate, cum ar fi faimoasele "3 ciocolate", această adresă este un must pentru gurmanzii curioși să descopere un alt tip de patiserie, unde Japonia și Franța se întâlnesc cu brio.
Pe scurt, pentru o schimbare față de galette, păstrând convivialitatea împărtășirii și surpriza boabelor, mergeți la Les 3 Chocolats la 45, rue Saint-Paul în arondismentul 4 din Paris. Magazinul este deschis de joi până luni, de la 11.00 la 19.00. Închis marțea și miercurea.
Loc
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Prețuri
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
Site-ul oficial
www.les3chocolats.paris
