(Prima) Galette des Rois 2025 de la Manufactures Alain Ducasse: frangipane-almond sublimat

Oyez, oyez dragi gurmanzi - Les Manufactures Alain Ducasse dezvăluie prima lor Galette des Rois și spoiler alert: vă va cuceri papilele gustative. Pentru acest mare botez alEpifaniei 2025, Flora Davies, șefă patiserie la conducerea Fabricii de biscuiți, a ales să onoreze tradiția cu o galette frangipane- migdale. Un clasic, desigur, dar aici simplitatea devine artă, grație unei expertize de neegalat și unor detalii care fac diferența!

Manufactures Galette des Rois 2025 a lui Alain Ducasse este un amestec sublim de ingrediente excepționale. Totul începe cu o pastă pufoasă răsturnată, făcută cu făină din morile de la Versailles și perfect aurie. Centrul său cremos conține un frangipane, un amestec de cremă de migdale și cremă, îmbunătățit cu migdale siciliene proaspăt decojite și prăjite cu tot cu pieliță. În locul pudrei tradiționale de migdale, migdalele sunt măcinate la o dimensiune generoasă a particulelor, adăugând profunzime aromei și o textură ușor crocantă. Un proces unic care conferă acestei creații tot caracterul său.

Cireașa de pe tort (sau mai degrabă boabele) este o boabă de ceramică, realizată manual în Franța, ascunsă în interiorul fiecărui produs de patiserie. Într-o aluzie la sora mai mare a tuturor Manufacturilor, cea de ciocolată, boabele iau forma unei păstăi de cacao. Și pentru cei norocoși, zece galette conțin o boabă roșie exclusivă, oferind un atelier VIP de 1h30 cu Chef-ul. Regal, nu-i așa?

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 6-12 ianuarie 2025 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus
• Cele mai bune "galettes des rois" din Paris și Ile-de-France 2025, testate și aprobate

Flora Davies, care a lucrat în bucătăriile Maison Ducasse de la Paris la Londra înainte de a prelua frâiele Manufacture de Biscuits, a creat o Galette des Rois clasică care este perfect stăpânită, îmbogățită cu subtilități care o fac irezistibilă și ultra-gourmet.

Această ediție limitată de galette de cheffe, care servește 6 persoane, este disponibilă exclusiv de la Click & Collect la Manufacture de Biscuits, Paris 11, cu ridicare în 48 de ore.

Deci, ne prăpădim de râs sau... ne prăpădim de râs?