Alain Ducasse este de neoprit! După ce a deschis o fabrică de cafea, o fabrică de ciocolată, o fabrică de înghețată și un salon de ceai care combină toate aceste domenii de expertiză, bucătarul cu stele Michelin se lansează acum într-o nouă aventură: biscuiții!
Pe 1 septembrie, Le Biscuit Alain Ducasse își va deschide porțile la doi pași de Chocolat Alain Duc asse și Café Alain Ducasse, în arondismentul 11 din Paris. Este un loc extrem de gastronomic, unde puteți savura treizeci de biscuiți cu arome intense, ale căror rețete au fost elaborate de bucătarul-șef Flora Davies și de bucătarul-șef executiv Arnaud Coutret.
Ca de obicei, Alain Ducasse a pus un punct de onoare în selectarea materiilor prime de cea mai bună calitate, procurate cu grijă de la cei mai buni producători. Untul provine de la o fermă din Cotentin, făinurile organice din Lot-et-Garonne, untul cu sare de Guérande, mierea din Chambron, citricele din Corsica; în timp ce cafeaua, înghețata și ciocolata provin, bineînțeles, din diversele fabrici ale bucătarului.
Printre bunătățile dulci pe care le veți putea degusta de la 1 septembrie se numără prăjiturele de tip bar cu inserții de portocale confiate și alune, pentru prima, nibs de cacao și ganache de ciocolată peruană pentru a doua, și curmale, caise, smochine, stafide și afine pentru a treia; pufuleți cu praline de alune și fistic și pufuleți cu portocale și lămâi confiate; batoane de hrișcă crocante și batoane cu semințe de chia prăjite; și biscuiți hexa de formă hexagonală.
Alte minunății de care suntem deja entuziasmați sunt biscuiții tradiționali de manufactură la cuptor, despre care ne putem imagina că vor fi incredibili, precum și biscuiții minuți, cea mai asemănătoare versiune de patiserie a fursecurilor, realizată la comandă în variante de ciocolată, alune sau lămâie. Aceasta este oadresă dulce care nu trebuie ratată în această toamnă!
Loc
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Prețuri
Biscuit, à partir de : €4
Site-ul oficial
www.lechocolat-alainducasse.com
