V-am povestit deja despreRayonnance! Este patiseria care face furori în arondismentul 9 dinParis. În spatele acestei bijuterii gastronomice se află Yuki Hayato și Lumi Hachiya, doi patiseri japonezi talentați. Întâlnirea lor în 2018, în bucătăriile restaurantului Pages, recompensat cu o stea Michelin, a fost punctul de plecare al aventurii lor comune. După ce au cucerit inimile gurmanzilor în timpul unei rezidențe la Bistrot Pergo, au deschis prima lor adresă, Rayonnance, în 2023. Aici, Yuki este ocupată în bucătărie, în timp ce Lumi întâmpină clienții cu un zâmbet cald, departe de snobismul care ar putea fi temut în unele unități de haute patisserie.
Și nu suntem singurii care o apreciază, deoarece această galette s-a clasat pe locul 10 în competiția pentru cea mai bună Galette des Rois din Marele Paris. Zâna Măseluță ne spune că o ușoară omisiune a ingredientelor obligatorii le-a adus această ușoară retrogradare, dar merită cu siguranță distracțiile. Totul este acolo, de la crocantul foitajului care rămâne topit în gură, la frangipanul generos cu un gust bun de rom.
Cu boabele sale de porțelan și coroana origami, această galette este pe cât de frumoasă, pe atât de irezistibilă. Sunt disponibile două dimensiuni: pentru 5 persoane (38 €) sau pentru 8 persoane (58 €).
Orele: 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 și 18.00
Într-un interval scurt de timp, Rayonnance a devenit un punct de referință pentru gurmanzii de dulciuri, datorită capacității sale de a revizita clasicii cu eleganță. Galette des rois este dovada acestui lucru, iar fiecare îmbucătură amintește de ce această patiserie luminează 9ᵉ arrondissement din Paris.
Date și orar
De 10 ianuarie 2025, La 25 ianuarie 2025,
Prețuri
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
