Ophélie Barès' Galette des Rois 2025, vrem mai mult!

V-am vorbit deja despre Pâtisserie Encore. Este copilul luiOphélie Barès, careîi încântă pe locuitorii din Asniéro. Tânăra bucătăreasă, o stea în ascensiune pe scena patiseriei franceze, continuă să seducă cu talentul ei de renume mondial. Fostă șefă patiserie la unele dintre cele mai importante palate din lume, ea și-a transformat experiența în creații autentice și moderne.

În acest an, galette-ul său frangipane, realizat cu o patiserie cu puf inversat deosebit de fondantă și ușoară, a fost unanim apreciat. Această tehnică exigentă valorifică la maximum untul DOP Charentes-Poitou și făina organică veche, îmbunătățind fiecare îmbucătură. Aceasta se află chiar pe primul loc în clasamentul celor mai bune galette realizat de Le Parisien.

Patiserie pufoasă crocantă, dar care se topește în gură, cu o aromă de unt și un frangipane pufos - trebuie să recunoaștem, este foarte bună. Îl recomandăm.

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 6-12 ianuarie 2025 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus
• Cele mai bune "galettes des rois" din Paris și Ile-de-France 2025, testate și aprobate

Pe lângă frangipanul clasic, două noi creații se alătură petrecerii: o galette cu clementină și vanilie și o galette cu ciocolată și nucă de cocos, ideale pentru cei care caută ceva exotic. Aceste ediții limitate mărturisesc preocuparea cofetarului artizan de a reînnoi această tradiție, rămânând fidel originilor sale. Ophélie Barès adaugă o notă jucăușă și personală galette-urilor sale cu boabe care poartă efigia produselor sale iconice de patiserie.

Disponibile de la 34,50 € pentru șase persoane, sau 5,75 € pe felie, aceste galette combină expertiza și o alegere meticuloasă a ingredientelor. Fiecare galette este un tribut adus începuturilor sale la Meurice, Ritz și Shangri-La, unde și-a perfecționat arta. Victoria sa în 2014 la emisiunea Qui sera le prochain grand pâtissier, difuzată de France 2, a fost trambulina unei cariere extraordinare, marcată de recunoașterea internațională.

După ce a visat să se mute în California, Ophélie Barès a ales să se stabilească în cartierul în care a copilărit, în Bécon, unde buticul său a devenit o prezență stabilă. Această poveste de succes locală, bazată pe creații delicate și originale, îi confirmă statutul de artizan pasionat.

Galette des Rois de Ophélie Barès, disponibilă la Pâtisserie Encore, promite o experiență gastronomică care combină tradiția și inovația. Este un must-try atât pentru fanii clasicilor, cât și pentru cei în căutare de arome noi.