Grand Prix de la Pâtisserie de Paris și-a anunțat câștigătorii celei de-a patra ediții. Inițiat de municipalitatea pariziană în colaborare cu celebrul patiser Pierre Hermé, acest prestigios concurs este o oportunitate pentru patiseri, brutari și șefi patiseri din hoteluri și restaurante pariziene de a-și demonstra abilitățile și de a călca pe urmele lui Raamin Samiyi, Jordan Talbot și Quentin Lechat, care sunt acum nume renumite în domeniu.
În trecut, așteptam câștigătorul Grand Prix de la Baguette, dar astăzi Parisul sărbătorește creativitatea patiserilor săi. Ediția din 2025 a Grand Prix de la Pâtisserie, o competiție lansată în 2019 pentru a prezenta abilitățile patiserilor din capitală, se va concentra pe bogatul patrimoniu botanic al Parisului.
Grand Prix de la Pâtisserie 2025 a încoronat două creații de excepție vinerea aceasta pe Île Saint-Louis, la Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris. Inspirate de tema "Plante aromatice și ierburi din pădurile Parisului", Mathieu Leveque, un profesionist al brutăriei La Parisienne, și Mahé Souchu, un tânăr talent în formare, s-au remarcat din cele cincisprezece produse de patiserie aflate în competiție.
Pe partea profesională, Mathieu Leveque a cucerit juriul cu prăjitura sa "Poires feuilles Shiso". Inspirată de concediul său de paternitate, această creație combină dulceața perelor, crocantul nucilor pecan și notele subtile de Shiso, o plantă asiatică cu proprietăți calmante. Cultivat pe plan local, într-o fermă din Paris, Shiso este în deplină concordanță cu cerințele concursului. Tortul, completat de un ganache de vanilie tahitiană, este natural și echilibrat. Acest desert este disponibil la cofetăria La Parisienne, 21 rue des Halles, Paris Centre.
La categoria Tinere talente, Mahé Souchu, ucenic la Maison Thevenin, a obținut cele mai mari onoruri cu "Éveil des Sous-Bois". Acest desert explorează aromele erbacee ale urzicii, combinate cu aciditatea grapefruitului și a lămâii. Mousse-ul său ușor, centrul acidulat și baza de biscuiți oferă o combinație rafinată și neașteptată. Mahé este stagiar la Pierre Hermé, o recunoaștere prețioasă pentru acest tânăr talent.
Un juriu prestigios, prezidat de Pierre Hermé și Nicolas Bonnet Oulaldj, a evaluat deserturile în funcție de gust, tehnicitate, creativitate, estetică și originea materiilor prime. Aceste creații celebrează bogăția produselor locale și inovația în patiserie. O descoperire minunată pentru iubitorii de dulciuri pariziene! Să mergem să descoperim aceste produse de patiserie!
Prețuri
Gratuit
Vârsta recomandată
Pentru toți
