La Main Noire, cafeneaua pe care o iubim

Pe o stradă puțin frecventată din Paris se află La Main Noire, o mică bijuterie de cafenea unde vă puteți relaxa toată ziua, de la 8.30 la 16.30 în timpul săptămânii și de la 10.00 la 17.00 în weekend, pentru a savura o pauză de cafea cu lapte sau un brunch bun (cu excepția zilelor de luni și marți). Deschideți ușa acestui loc primitor și așezați-vă la una dintre mesele din lemn ale locului pentru a vă bucura de un moment bun.

La La Main Noire, cei 3 parteneri Ludovic, Quentin și Ryan au vrut să recreeze imaginea unui coffee shop australian. În 2017, cei 3 acoliți au lansat pentru prima dată marca lor artizanală de produse destinate preparării unor Latte-uri virtuoase: Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte și Spiced Raw cacao Latte... Aceste preparate sunt realizate în laboratorul lor de la fața locului și, la fel ca și celelalte mărci, oferă adevărate amestecuri bazate nu pe pulberi, ci pe produse proaspete, cu arome bogate. Aceste paste și preparate pot fi cumpărate la fața locului sau online, iar produsele pot fi găsite acum în mai multe cafenele pariziene, printre care Café Kitsuné și Hoxton Hôtel.

În 2020, aventura continuă pentru trio cu crearea Coffee Shop în mijlocul unor vremuri "dificile". Pereții aspri, cimentul și decorul industrial ni se dezvăluie. Atmosfera de aici este prietenoasă. De îndată ce intri, ești atras de viennozeriile, prăjiturile și alte prăjituri expuse, decorul este pus la punct și simți deja că te așteaptă un moment delicios.

La La Main Noire, meniul se schimbă de două ori pe săptămână. Așa că este imposibil să te plictisești! Un meniu în timpul săptămânii și un meniu de brunch în weekend. Ultima săptămână a lunii este vegetariană, dar întotdeauna sunt disponibile opțiuni vegetariene și vegane. Vă vom spune ce am putut încerca când am vizitat, dar, bineînțeles, meniul se schimbă pentru a oferi în mod constant produse proaspete, de sezon, în funcție de piață. Deși, bineînțeles, anumite feluri de mâncare pot fi readuse în meniu.

Supă cremă de dovleac cu rozmarin, bourratina, ciuperci și pesto, granola și clătite savuroase cu bacon au fost toate în meniu. Noi adorăm Toastie servit înainte de ora 11:00, o tartine cu cheddar topit cu ciuperci și pătrunjel la tigaie, o mousse de ciuperci și pesto (și un fauxmage vegan pentru familie).

Atunci când carnea este în meniu, trebuie să știți că există doar una singură și că este pregătită în toate felurile, astfel încât nimic nu este irosit sau stricat. Respectul pentru mediu este o preocupare majoră a casei. Așa că în acea zi descoperim un tataki de vită și confitul său de obraz de vită în stil bourguignon însoțit de piure de cartofi Monalisa făcut în casă.

La desert, bucătarul australian își dă frâu liber cu o superbă pavlova grafică ce combină meringue alb-negru, portocală sângerie, kiwi, Granny Smith și coulis de sfeclă roșie.

• Citește și el
• Cafenele în Paris, adresele noastre de top pentru cafea gourmet
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus
• Ce să faceți în Paris în decembrie 2024? Descoperiți evenimentele din această lună din Île-de-France

Așadar, fie că sunteți în căutarea unui prânz rapid, a unui brunch excelent sau pur și simplu vă simțiți bine la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază cu un latte pe bază de plante (lapte de ovăz disponibil pentru latte-urile artistice!), aceasta este o adresă de ținut minte. Pentru fanii cafelei adevărate, rețineți că localul oferă o nouă specialitate de cafea în fiecare lună, suficient pentru a-i încânta pe dependenții de cafea ca noi. În orice caz, cafeaua pe care am încercat-o în acea zi a fost atipică și foarte bună.