Joseph & Raymond, bistroul însorit din arondismentul 10 - închis pentru totdeauna

Vreți un prânz sau o cină bună într-un cadru simplu și însorit în arondismentul 10? Mergeți la Joseph & Raymond, un restaurant de pe rue du Paradis care vă invită să descoperiți bucătăria mediteraneană simplă și fină a luiAurel, omul din spatele acestui local rafinat. Joseph & Raymond este înainte de toate un omagiu adus celor doi bunici provensali, ca o bucățică de Sud în Paris.

În ceea ce privește mâncarea, există câteva mâncăruri grozave de împărțit, așa cum ne plac nouă, pe cât de simple, pe atât de conviviale, inspirate de Mediterana: calmar à la romaine, ouă fierte moi cu ciuperci, ceviche slab, salată de caracatiță, burtă de porc, caracatiță la grătar cu cremă de chorizo... Există multe de savurat în timpul călătoriei în jurul Mediteranei în sudul Franței.

• Citește și el
• Restaurante în arondismentul 10 din Paris: Unde să mănânci în cartier? Adresele noastre bune
• Sfat pentru săptămâna 16-22 septembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faceți la Paris și în regiunea Ile-de-France în septembrie 2024? Idei pentru întoarcerea la școală

Un meniu pe care am reușit să îl descoperim... Pentru începuturi, am fost tentați de calmarul à la romaine, de"Pitassaladière" - o întorsătură a pissaladière - și de ceviche de vită slabă cu sfeclă roșie. Aceste antreuri sunt surprinzătoare prin finețea și simplitatea lor. Frumoase, gustoase și perfecte pentru a fi împărțite cu familia, prietenii sau colegii. Pentru felurile principale, am optat pentru caracatița la grătar cu cremă de chorizo și burta de porc cu polenta cremoasă, parmezan și cimbru.

Burta de porc se topește în gură, este crocantă și însoțește perfect polenta. Caracatița este gătită la perfecție, iar combinația cu crema de chorizo nu este doar surprinzătoare, ci și o încântare pură. Felul de mâncare este însoțit de pommes grenailles și salsify, pentru a completa felul de mâncare.

La desert, smochinele prăjite cu miere și cremă de castane au încheiat masa într-o notă înaltă. De asemenea, am fost tentați de un desert test care sperăm că va fi disponibil în curând în meniu: o pădure neagră revizitată, constând dintr-o felie de tartă de ciocolată, o quenelle de cremă de cireșe și cireșe în sirop. Indiscutabil, preferatul nostru de la masă!

Pe scurt, du-te pentru ea, este fierbinte!