The Avocado Show, restaurantul eco-responsabil unde poți savura avocado în toate formele sale (închis definitiv)

Dacă sunteți un fan alpâinii prăjite cu avocado, al guacamole-ului și nu numai, iată o adresă care ar trebui să vă facă gura apă. La Paris, în cartierul Etienne Marcel, s-a deschis un loc plin de verdeață, la o aruncătură de băț de Les Halles și de Centrul Pompidou. Aceasta este prima adresă franceză pentru The Avocado Show, un concept uimitor, venit direct din Amsterdam, care vă permite să savurațiavocado în toate formele sale, promițând în același timp să fie eco-responsabil.

În interior, veți găsi un decor trendy și prietenos, cu banchete roz, scaune din răchită și un perete verde, un loc plin de bună dispoziție care vă așteaptă. O singură privire la meniu vă va convinge. Aici, clienții obișnuiți ai brunch-ului vor fi încântați să găsească mâncărurile gastronomice preferate, disponibile pe tot parcursul săptămânii. De la antreuri, la deserturi și până la cocktailuri, avocado este firul comun care străbate meniul de laAvocado Show.

Avocado durabil?! Cum este posibil așa ceva?

Este bine cunoscut faptul că, deși avocado este lăudat pentru gustul și calitățile sale nutritive, consumul de avocado are, de asemenea, efecte dăunătoare asupra mediului. Acest fruct este foarte mare consumator de apă (se estimează că sunt necesari 1.000 de litri de apă pentru a produce 1 kg de avocado), exportul său din America Latină are o amprentă de carbon mare, iar unii producători merg până la tăierea ilegală a pădurilor.

Așadar, poate fi eco-responsabil un restaurant din Franța dedicat avocado? Este ceea ce încearcă să demonstreze The Avocado Show. Conform angajamentelor lor, restaurantul lucrează cu ferme eco-responsabile și etice, iar avocado este 100% organic. Pentru a compensa consumul ridicat de apă, este privilegiată irigarea prin picurare. De asemenea, producătorii folosesc compostarea inteligentă și reîmpădurirea. Pentru a transporta avocado din Chile, Mexic, Peru, Spania și Africa de Sud, se folosește un transport lent. Restaurantul depune, de asemenea, eforturi pentru a ajunge la zero deșeuri. Deșeurile sunt refolosite pentru a face compost, sâmburii sunt folosiți pentru a face cuburi de gheață, iar restaurantul nu folosește gaz, ci doar electricitate.

În timp ce parcurgem meniul, inimile noastre bat mai repede: pâine prăjită, nachos, clătite, ouă, poké, burgeri... există câte ceva pentru toată lumea în rețetele sănătoase și adesea originale. Dar iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți alegerea potrivită. În primul rând, salatele sunt foarte consistente, așa că asigurați-vă că aveți poftă de mâncare pentru a le putea consuma! Dacă sunteți curioși, vă recomandăm să încercațigrădina Avo și Avo Fries ca aperitiv. Primul este un humus cremos de avocado pe care îl poți amesteca singur, în timp ce al doilea constă în cartofi prăjiți cu avocado serviți cu o maioneză cu trufe. Cât de original este asta?

În ceea ce privește felurile principale, nu am putut să trecem peste croissantul cu somon afumat cu brânză proaspătă, sos hollandaise, felii de avocado (desigur!) și un ou poșat scurs pentru o experiență satisfăcătoare. O alegere bună, deoarece pentru produsele de patiserie și pâine, The Avocado Show a făcut echipă cu The French Bastards, una dintre brutăriile noastre preferate din Paris. Am fost, de asemenea, impresionați de burgerul Fun, cu chiflele înlocuite cu jumătăți de avocado, și de Mango Tango, o reinterpretare atoastului de avocado cu mango.

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 18-24 noiembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în noiembrie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Pentru a însoți această masă supraalimentată,Avocado Show a dezvăluit și un meniu de cocktailuri intrigant. Pe lângă rețetele cunoscute, există noi variații pe bază de avocado. Guaca Mary ar trebui să-i încânte pe fanii aromelor picante, cu amestecul său de vodcă, tequila, guacamole, suc de lime, sirop de agave și condimente. Ne place, de asemenea,Avo Bellini, cu piure de avocado și Prosecco.

Călduraverii pariziene ne-a făcut să ne îndrăgostim de un desert înghețat: înghețată de avocado și unt de arahide, a cărei rețetă a fost concepută de Glazed, una dintre cele mai neobișnuite gelaterii din capitală. Se poate spune căSalonul Avocado s-a înconjurat bine!

Așadar, vreți să vă bucurați de avocado în toate formele sale?