Stéphanie Le Quellec va pleca în largul mării în toamna anului viitor, deschizând un nou restaurant în arondismentul 17 în septembrie. Numit VIVE, Maison Mer, acest nou restaurant de fructe de mare va lua locul restaurantului Rech al lui Alain Ducasse, dedicat de asemenea de ani de zile celor mai bune fructe de mare, care a fost mutat acum în grădinile de la Maison de l'Amérique Latine.
Lucrând mână în mână cu soțul ei, David Le Quellec, bucătarul-șef cu stele Michelin a deschis acest restaurant plin de viață pentru fructe de mare, ca un omagiu adus originilor bretone ale soțului ei și pentru a pune în valoare produsele industriei pescuitului din Normandia, unde cuplul locuiește acum după zece ani petrecuți în Provence.
Într-un cadru proiectat cu minuțiozitate deagenția Costa, David și Stéphanie Le Quellec dezvăluie cei mai buni pești, moluște și crustacee la "momentul potrivit pentru degustare" - scoica va fi deschisă la minut, în timp ce talpa va fi maturată în fața gurmanzilor, între barul de cocktailuri și sake și o bancă de scaldă contemporană.
Un restaurant cu caracter care aduce un omagiu celor mai bune produse de pe coastele Franței, care va fi descoperit foarte curând.
Date și orar
De la 19 septembrie 2022,
Loc
VIVE, Maison Mer
62 Avenue des Ternes
75017 Paris 17
Site-ul oficial
www.vive-restaurant.com
