În inima cartierului Bourse, Hollywood Savoy, un loc de întâlnire celebru pentru elita pariziană în anii '80, își face o nouă înfățișare sub egida grupului Fitz, care se mândrește deja cu restaurante precum Vesper și Abstinence. Această redeschidere marchează o nouă eră pentru acest stabiliment, combinând farmecul istoric cu modernitatea. Implicarea Fitz Group a dat o nouă viață localului, combinând respectul pentru moștenirea sa cu inovația pentru a crea un spațiu care este atât intim, cât și vibrant.
Stabilimentul a fost renovat cu meticulozitate pentru a-și păstra sufletul, încorporând în același timp caracteristici moderne și luxoase. Designerul de interior Sophie Lacroix, renumită pentru abordarea sa rafinată și detaliată, a fost responsabilă pentru transformare. Ea a reușit să îmbine vechiul cu noul, creând un spațiu care amintește de vagoanele luxoase ale Orient-Express, cu detalii aurii și bănci confortabile.
Această transformare nu este doar arhitecturală sau culinară, ci se resimte și în atmosfera generală a locului, care își propune să propulseze Hollywood Savoy drept "locul unde trebuie să fii" în Paris. Cu ambianța sa rafinată și serile pline de viață, restaurantul promite să-i captiveze atât pe clienții obișnuiți de mult timp, cât și pe cei nou-veniți, făcând din fiecare vizită o ocazie specială.
În bucătărie, noul bucătar-șef executiv, Gregory Cohen, oferă un meniu care sărbătorește schimbul și convivialitatea. Mâncărurile variază de la rulouri de homar la friptură de costiță matură, cu preparate clasice revizuite pentru a atrage o clientelă modernă și exigentă. Seara, restaurantul se transformă pentru a oferi o experiență mai vie, cu spectacole live și o atmosferă intimă care continuă în Savoy Club, un spațiu mai discret de la subsol.
Mâncărurile sunt concepute pentru a se potrivi atât pentru mesele mici, cât și pentru grupuri mari, acordându-se o atenție deosebită calității ingredientelor și prezentării. Meniul de caviar, exclusiv pentru Maison Kasnodar, adaugă o notă de lux, cu opțiuni de la 30 g la 250 g. Vegetarienii nu sunt uitați, cu mâncăruri bine gândite, cum ar fi Labaneh prekeeh și diverse salate proaspete.
Experiența noastră a început cu ouăle crocante fierte moi, servite pe un pat de spanac cremos. Perfect crocante la exterior și topite în interior, cu gustul deosebit al spanacului, vi le recomandăm. Rulada de homar, generoasă și bogat garnisită, a oferit o combinație delicioasă de prospețime și răsfăț.
Tonul tataki, servit cu mazăre proaspătă, îi va încânta cu siguranță chiar și pe cei mai pretențioși. Somonul organic la grătar, servit cu un piure cremos de păstârnac, a demonstrat abilitatea bucătarului de a sublima ingrediente simple într-un fel de mâncare sofisticat și reconfortant.
Pentru a încheia într-o notă dulce, budinca de orez perfect cremoasă și mousse-ul de ciocolată netedă au completat masa într-o notă dulce minunată. Aceste deserturi, clasice, dar executate cu măiestrie, au încheiat cu stil masa de la Hollywood Savoy.
Pe vreme frumoasă, terasa recent inaugurată a restaurantului oferă un spațiu în aer liber primitor și de design, ideal pentru prânzuri de vară sau seri liniștite. Cu o capacitate de aproximativ 40 de locuri, aceasta oferă un cadru fermecător pentru a vă bucura de cartierul plin de viață în timp ce savurați mâncărurile din meniu.
Hollywood Savoy, cu ambianța sa reînnoită, bucătăria inovatoare și noua sa terasă, se poziționează din nou ca o destinație obligatorie pentru cei care caută o experiență culinară memorabilă într-un cadru parizian istoric și elegant.
Date și orar
De 15 aprilie 2024, La 31 decembrie 2027,
Loc
Restaurantul Hollywood Savoy
44 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
Prețuri
Desserts : €12 - €16
Entrées et apéritifs à partager : €19 - €34
Plats : €25 - €42
Site-ul oficial
www.fitz-group.fr
Mai multe informatii
Deschis în fiecare zi de la 12:00 la 2:00 dimineața
