Dacă La Traboule ne-a cucerit deja inimile, verdictul este clar: la fel a făcut și fratele său mai mic (chiar dacă este mult mai mare decât La Traboule!), Le Comptoir de la Traboule, o adresă fermecătoare din arondismentul 7, care se distinge grațios de celelalte restaurante din zonă.
În timp ce zona Champ-de-Mars și Turnul Eiffel este renumită pentru restaurantele sale destinate persoanelor cu buzunare mari, Le Comptoir de la Traboule este un nou venit pe scenă, oferind opțiuni de prânz care sunt cel puțin accesibile.
Atât restaurant, cât și wine bar, restaurantul oferă plăcere și delectare pentru 22 € pentru două farfurii sau 28 € pentru trei farfurii la prânz, cu două antreuri, două feluri principale și două deserturi în meniu. Iar bucătăria este frumoasă, simplă, bistronomică, dar fără pretenții.
La tejghea (faimoasa tejghea care dă numele localului), pe mesele înalte sau pe terasa mare, care se pune în valoare atunci când soarele este afară, bucătarul Jun Cho pregătește mâncăruri gustoase, servite cu plăcere de o echipă muncitoare.
Începând cu un gust obligatoriu: l'oeuf (6 €), o lucrare cu adevărat experimentală și experimentală constând dintr-o lingură de piper Sichuan - despre care se spune că anesteziază papilele gustative - urmată de o spumă de eglefin afumat și un gălbenuș de ou confiat, conținute într-o coajă de ou scobită.
Restul este la fel de bun: vitello tonnato neat (14 €), cremă onctuoasă de topinambur, ouă perfecte și chipsuri de topinambur (12 €), gnocchi cu cremă de sorrel și iaurt grecesc afumat (14 €), tataki de file de vită acoperit cu un sos Tiger plângăcios (17 €) și chiar aceste piersici, ultimele din sezon cu siguranță, înmuiate într-un sirop de verbină și fructe de pădure Timut (6 €).
Celălalt aspect al Comptoir de la Traboule este, bineînțeles, crama sa, situată în spatele tejghelei și care expune cele mai bune și mai pricepute băuturi pentru a fi văzute de toți.
Vinurile sunt culese manual din toate cele patru colțuri ale Franței, cu prețuri care variază în funcție de regiunea de origine și denumire, precum și o mână de vinuri la pahar care variază de la o zi la alta.
La fel ca La Traboule, Comptoir de la Traboule este animat de o dorință reală de a mulțumi, iar acest lucru este incontestabil evident pe farfurie și în pahare. O adresă foarte bună de ținut pe radar.
La Traboule, un restaurant bistronomic de buzunar plin de idei bune
Restaurant de buzunar în Miromesnil, La Traboule are toate atuurile unui restaurant mare: o bucătărie bistronomică plină de idei bune care, când vine seara, se îndreaptă spre gastro. [Citeşte mai mult]
Loc
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Acces
Ecole Militaire (linia 8)
Site-ul oficial
comptoirdelatraboule.fr
La Traboule, un restaurant bistronomic de buzunar plin de idei bune
