Gastronomia franceză se află în centrul atenției cu Anne Coruble, încoronată de La Liste drept bucătarul-patiser al anului 2024. Originară din Normandia, această bucătăreasă talentată ne-a încântat la Peninsula Paris din 2019, urcând rapid în ierarhie până la consacrarea sa ca șefă de patiserie în martie 2022.
De la sosirea sa la prestigiosul hotel de pe Avenue Kléber,Anne Coruble a lucrat neobosit pentru a ne aduce bunătăți din ce în ce mai uimitoare. Cu o serie de premii în palmares, inclusiv premiul Passion Dessert al Ghidului Michelin în 2021 și Prix de l'Excellence Gastronomique în 2022, ea și-a confirmat statutul de stea în ascensiune în lumea patiseriei.
Cariera luiAnne Coruble a fost punctată de succese. Inițial, ea și-a făcut un nume ca asistentă a unui bucătar-patiser, lucrând îndeaproape cu Executive Chef David Bizet. Abordarea ei în materie de patiserie îmbină inovația și excelența, ceea ce îi permite să se remarce într-un domeniu extrem de competitiv.
Creațiile luiAnne Coruble sunt o adevărată descoperire pentru simțuri, iar noi vi le recomandăm. Bușteanul său de Crăciun, inspirat de ghiocelul de zăpadă, este un exemplu elocvent al măiestriei sale, combinând estetica meticuloasă cu îndrăzneala culinară. Ea folosește ingrediente precum praline de alune din Piemont și ciocolată cu lapte din Peru, creând o operă de artă pe cât de frumoasă, pe atât de delicioasă.
Ea a declarat pe pagina sa de Instagram: "Câștigarea premiului 2024 Pastry Chef of the Year este o recompensă minunată și o mare onoare pe care abia aștept să o împărtășesc cu întreaga mea echipă. Meseria de patiser este înainte de toate o meserie de pasiune, de împărtășire și de transmitere. Acestea sunt valori la care țin foarte mult și care mă inspiră în fiecare zi."
Angajamentul lui Anne Coruble nu se limitează la patiserie. Ea este, de asemenea, o susținătoare înfocată a eco-responsabilității, favorizând produsele locale și de sezon. Ea se străduiește să își reducă la minimum amprenta ecologică, sprijinind în același timp producătorii locali, în special din Normandia natală.
Pentru cei interesați să îi descopere munca și deliciile, rețineți că restaurantul Le Lobby de la Peninsula Paris găzduiește în luna decembrie faimosul Christmas Tea Time, unde Anne Coruble va dezvălui creații pe bază de produse de sezon, precum castane, citrice și ciocolată. Aceste mignardises, atât dulci, cât și sărate, reprezintă un interludiu fermecat pentru un moment de voie bună la doar o aruncătură de băț de Etoile și Champs-Elysées.
Delicatul buștean Hespéridée Yule Log de la Peninsula Paris 2024 de Anne Coruble
Pentru a-și sărbători cea de-a zecea aniversare, Peninsula Paris dezvăluie o creație de patiserie excepțională: bușteanul de Yule "Hespéridée", conceput de talentatul chef Anne Coruble. Acest buștean, o adevărată simfonie de citrice, aduce un omagiu naturii și inaugurării palatului în 2014. [Citeşte mai mult]
Loc
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.peninsula.com
Delicatul buștean Hespéridée Yule Log de la Peninsula Paris 2024 de Anne Coruble
