В наши дни южноамериканская кухня, похоже, завоевывает гурманов. После бразильской, мексиканской и аргентинской кухни настал черед венесуэльской кухни появиться в столице.
Венесуэльский ресторан Totuma, открывшийся в июне прошлого года в 11-м округе Парижа, - один из новых адресов, призванных познакомить парижан с интригующей кухней Венесуэлы .
За Totuma стоит Валентина Паласиос, уроженка Венесуэлы. В своем ресторане она чтит венесуэльские традиции, предлагая арепы и другие текиньос по низким ценам.
Арепа- знаковый рецепт венесуэльской уличной еды: лепешка из кукурузной муки (без глютена, другими словами), которую можно готовить по-разному. Традиционно она содержит говядину и черные бобы. Французская версия Totuma также наполнена свиной колбасой. А Валентина Паласиос предлагает все свои арепы по цене менее 10 евро.
На дегустации мы остановились наарепе Norma (9 евро) с копченым свиным брюшком, авокадо, салатом из манго и мятой, которая показалась нам очень свежей, но немного не хватало свиного брюшка; и наарепе Romeo (9 евро), щедро увенчанной свининой, соусом из манго и пико де галло. Если вы любите свежие, слегка сладковатые вкусы, вам понравится это блюдо.
Помимо этих арепас, в Totuma также предлагают гуакамоле (6 евро) в сопровождении очень хрустящих домашних чипсов из подорожника, маниока и сладкого картофеля , а также знаменитые текиньос- жареные сырные рулетики, которые нужно макать в сальсу верде, что нам очень понравилось.
Что касается напитков, то ром, используемый в коктейлях, очевидно, венесуэльский, но мы остановились на коктейле Venezuela Mule (9 евро), идеально сбалансированном и настолько игристом, насколько можно пожелать, и, думаю, нам очень понравилось. Что касается мягких напитков, которые можно выпить во время обеда, то фруктовые соки готовятся командой Totuma в домашних условиях.
Так как насчет небольшого путешествия в Венесуэлу , не покидая Парижа?
Местонахождение
Тотума
17 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris 11
Доступ
Рю де Буле (линия 9)
Официальный сайт
www.totuma.fr
