Baanbeck, модное лао-тайское бистро и винный бар в двух шагах от набережных Сены

Париж может быть настоящим французским символом, но его столица также заслуживает того, чтобы предложить нам путешествие по всему миру всего в одной поездке на метро. Надо сказать, что Город Света очень космополитичен, поэтому культуры из четырех уголков земного шара собираются вместе в прекрасном духе взаимопонимания. Поэтому для любителей еды каждый прием пищи может стать возможностью отправиться в путешествие и открыть для себя ароматы других стран. На этот раз мы предлагаем вам отправиться в кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии в одном из лучших парижских ресторанов.

Расположенное рядом с Бассен-де-л'Арсенал и набережными Сены, между Аустерлицким вокзалом и Бастилией, Baanbeck - это бистро нового поколения с яркой, модной атмосферой. Здесь царит успокаивающая атмосфера, и вы чувствуете себя в кругу друзей. Непринужденный декор - это ода природе, как с точки зрения используемых материалов, так и с точки зрения всплесков цвета. Несколько неуловимо разбросанных элементов портят экзотическое меню Baanbeck.

Этот ресторан находится в самом сердце Дома Доквари, где также расположена дизайн-студия Вараси, основателя концепции. Здесь под руководством шеф-повара Пану Нуалки коды парижского брассери встречаются с кодами лао-тайской гастрономии. Он предлагает нам современный подход к самым символичным блюдам стран, чьимкулинарным послом он является. Что самое интересное? Ресторан прислушивается к своим гостям, и меню развивается в соответствии с их отзывами и пожеланиями.

Наше кулинарное путешествие начинается с самого начала с нескольких вкусных блюд, которыми можно поделиться (или не поделиться!). Мы рекомендуем кукурузные оладьи с красным карри(Tod Mon Khao Phod): щедрые, пряные оладьи со сладким соусом... просто пальчики оближешь.

Если вы предпочитаете избегать жареной пищи, то не пропустите Yam Salmon- маринованного лосося, качество и свежесть которого не вызывают сомнений: мякоть рыбы буквально тает во рту, а карамелизированный соевый соус придает ей восхитительную нотку. Трудно не вернуться к морской жизни до конца трапезы.

• Читайте также
• Неделя впереди 23-29 декабря 2024 года в Париже: выход в свет бесплатно или по сниженной цене
• Чем заняться в Париже в декабре 2024 года? Узнайте о событиях в этом месяце в Îле-де-Франс
• Новогодняя ночь 2024-2025 в Париже: вечеринки 31 декабря 2024 года по округам

Любители Пад Тая, будьте готовы к тому, что вас сметут с ног. В Baanbeck мы подаем их в игривой манере. Красивая плетеная крышка открывает щедрую тарелку с различными элементами, из которых состоит Pad Thaï, расположенными отдельно, так что вы можете сами отмерить их, прежде чем смешать все вместе. И снова все свежее, вплоть до прекрасных креветок, которые мы взяли в качестве дополнения (также предлагается курица, выращенная на свободном выгуле).

Еще одно блюдо в меню, которое нельзя пропустить, - филе жареного королевского леща, подаваемое с овощами в темпуре.

На ложе из потрясающего красного соуса карри (мы даже попросим добавки, чтобы полить им миску с рисом, которая сопровождает это блюдо), лещ обнаруживает под этим хрустящим слоем контролируемый процесс приготовления, который сохраняет естественные ароматы рыбы.

Если вы любитель вина, здесь есть отличная винная карта, бутылки которой выбирает сам Васарис. Для нашей трапезы он рекомендовал кюве су-ла-Тоннель от Domaine de la bergerie, чьи экзотические фруктовые нотки прекрасно сочетались с различными рецептами, которые мы открыли для себя.

Завершим этот легкий обед удивительным тирамису из пандана. Это растение, широко используемое в кухне Юго-Восточной Азии, обладает тонким ароматом, который иногда теряется при адаптации к кондитерским рецептам. Но эта задача была решена блестяще: бисквит со вкусом пандана дополнен жасминовым кремом, а кусочки ананаса придают ему пикантную нотку. Это был именно тот штрих, который нам был нужен!

Но не уходите разочарованными:впечатления от Baanbeck продолжаются и в вашем доме. Вы, несомненно, заметили красочные продукты на полках в ресторане... Это отдел концепт-стора, где представлены тайские бренды, отобранные Васарысом, а также продукция его компании Dokvary, включая серию свечей с пьянящим ароматом.