Vecchio, ужасно уютный итало-американский ресторан Джанмарко Горни в Le Perchoir Ménilmontant

В этом году стол по случаю окончания года показался нам ужасно уютным и дьявольски заманчивым. После Селин Фам, Адриена Кашо, Манон Флери и Алис Арну настала очередь Джанмарко Горни и его партнера Юбера Нивло продолжить резиденцию в Le Perchoir Ménilmontant. Резиденция в четыре руки под названием Vecchio, которая будет открыта со вторника по субботу только за ужином, теперь прочно обосновалась в Le Perchoir!

Итальянский шеф-повар не чужд широкой публике, которая открыла его как участника шоу Top Chef! Родом из итальянского региона Верона, Джанмарко Горни учился у Тьерри Маркса в Mandarin Oriental, а затем перешел к настоящей кухне бистро в Bocca Rossa и затем в Goguette. Юбер Нивло создал Sarra Deli, вдохновившись своим пребыванием в Нью-Йорке.

"В Vecchio я вижу итальянца, который приехал в Нью-Йорк и занялся кухней, свободной от навязанных ему культурных барьеров. Вы не можете положить пармезан в морепродукты? Почему? Вы не можете положить ананас на пиццу, но вы можете", - объясняет Джанмарко Горни.

Итак, двое друзей опустили свои сковородки на кухне Le Perchoir Ménilmontant с целью представить праздничную и щедрую итало-американскую кухню, типичную для первых итальянских иммигрантов в США. И что она действительно изысканная, щедрая, регрессивная и вызывающая привыкание - все это одновременно, да!

• Читайте также
• Le Perchoir в Chalet des Îles Daumesnil: изысканное место для проживания в самом сердце Венсенского леса
• Le Perchoir Porte de Versailles: терраса-ресторан на крыше в самом сердце городской фермы
• Ресторан Hangar Y, спроектированный Гийомом Санчесом

На тарелках - домашняя паста, приготовленная на месте, например, лингвине "Альфредо" (€19), типично североамериканская, но с розмарином, и фузилли "алла водка " - возврат к 80-м годам. Есть также дьявольские фрикадельки (€14) с соусом из маринара, пармезана и базилика;аранчини с сыром чеддер (€8); и цыпленок парм (€39), знаменитый шницель в панировке с томатно-пармезановым соусом, абсолютно демонический и очень рекомендуемый для двоих - или для аппетита в стиле Джоуи Триббиани.

Среди сладких угощений - баба с лимончелло (€10), традиционный бомболоне, большой жареный пончик с шоколадным кремом, а также мороженое фьор ди латте и амарена (€8). Но нет ничего лучше, чем настоящий аффогато (€6) или джин-тоник Luciano (€11), чтобы запить эти высококачественные рецепты.

Нью-йоркская нотка прослеживается и в продуманных напитках: в меню есть 4 негрони, грязный мартини и джин-тоник с пряной итало-американской ноткой. А для любителей вина ресторан может похвастаться картой натуральных итальянских вин. Выпейте за ночь, потому что, хотя кухня закрывается в 23:30, вы все еще можете выпить и закусить антипасти до 2 часов ночи.

Мы гарантируем, что вы откроете для себя этот карт-бланш без промедления!