Мори Сако уже хорошо известен своим рестораном Mosuke , отмеченным звездой Мишлен, и прилавками с жареными цыплятами MoSugo. Теперь шеф-повар начинает новое приключение с Lafayette's, новым адресом в 8-м округе, в самом сердце бывшего городского дома маркиза де Ла Файетта, не меньше.
В сотрудничестве с Moma Group, которая выпустила такие прекрасные заведения, как Lapérouse, Mimosa, Andia и Manko, ресторан, который недавно принимал Ran, возрождает свою историю. Когда-то он был местом приема Жильбера дю Мотье, знаменитого маркиза де Ла Файетта. Это старинное заведение, расположенное по адресу 8 rue d'Anjou в 8-м округе Парижа, было переделано архитектором Лазаро Роза-Виоланом.
Идея реконструкции заключалась в том, чтобы сохранить душу XIX века и привнести в нее современные нотки для создания неподвластного времени обеденного опыта. Lafayette's - это приглашение открыть для себя нео-буржуазную французскую кухню, переосмысленную с африканским и американским влиянием. Меню перекликается с историческим местом и историей Лафайета, который сражался в американской войне за независимость.
По прибытии в город вы осмотритесь в поисках ресторана, который находится на уровне отеля "Маркиз". Пройдите мимо крыльца, и слева от вас окажутся ступеньки входа, которые, прямо скажем, впечатляют и обещают удивительное открытие. Пройдите через барную зону, оформленную в теплых тонах. Затем вы обнаружите 3 расположенных в ряд зала, каждый из которых так же роскошно оформлен, как и предыдущий. Для создания нового интерьера дизайнер Ласаро Роса-Виолан привлек специалистов галереи Kraemer, которая с 1875 года специализируется на мебели и предметах искусства XVIII века.
Вас очаруют мягкие кресла, впечатляющее и оригинальное освещение, картины, изделия из дерева и старинная лепнина. Это, несомненно, один из самых красивых и конфиденциальных ресторанов в Париже.
Днем здесь встречаются деловые люди, а вечером - пары, ищущие уединения и волшебной обстановки, ведь, признаться, вилка не для всех.
Мори Сако, уже известный своей кухней, связывающей Францию и Африку, предлагает в Lafayette's блюда, вдохновленные этими культурами. В меню есть такие блюда, как тушеный морской окунь, приготовленный в банановых листьях, сладкий картофель карри с лаймом и базиликом, а также переосмысленные французские блюда, такие как"паштет в круте" от Lafayette, вдохновленный курицей Ясса. Вкусовые рецепторы отправятся в путешествие за новыми открытиями.
"В ресторане Lafayette's я с удовольствием предлагаю новую кухню, которая близка моему сердцу, в месте с богатым наследием и историей".Задуманные как шикарное брассери, блюда, которые я готовлю в этих стенах, объединяют некоторые характерные черты французской гастрономии с африканской кухней, столь дорогой моему сердцу, и кивком в сторону американского континента. Lafayette's - это исторический дом и кухня путешественников", - заявляет Мори в своем меню.
Так что забудьте об изысканных блюдах Мосуке и откройте для себя шикарные, хорошо представленные блюда брассерии. В ходе нашего знакомства мы решили попробовать лосося а-ля фламме, бальзамический соевый винегрет, бисап и острую капусту и карпаччо из желтохвоста, острый соус и перец халапеньо. Если вы любите острые и насыщенные специями блюда, то вы пришли по адресу. Лично нам понравилось пробуждать свои вкусовые рецепторы, несмотря на небольшой тепловой удар.
Что касается блюд, то мы предпочли французские блюда от шеф-повара с африканским уклоном, а не бургер и макароны с сыром с трюфелями. Мы выбрали лосося по-каджунски, сукрин на гриле и соус с каджунскими специями, а также супрем де волайл джон де Ланд, соус мафе, жареную морковь и рассыпчатый рис. Несмотря на то, что блюда были приготовлены слишком быстро, мы были соблазнены восхитительными соусами, которые были завершены хлебом Lalos.
В завершение мы попробовали chou praliné и удивительный Tatin, но не с яблоками, а с карпаччо из манго, настоянным на бобах тонка, - освежающее изменение по сравнению с обычным, но при этом остающееся традиционным.
К этим блюдам предлагается огромный выбор французских и международных вин, хранящихся во впечатляющем сводчатом погребе. Коктейли, отражающие влияние кухни Мори Сако, прекрасно завершают впечатление от ресторана.
Ресторан открыт для обедов и ужинов с понедельника по пятницу. По субботам он закрыт на обед, а по воскресеньям - на весь день. Одним словом, Lafayette's с его исторической обстановкой и кухней в стиле фьюжн обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. Если вы любите специи, уютную обстановку и внимательное обслуживание, то вы пришли по адресу.
Даты и время работы
C 4 декабрь 2023 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Ресторан Лафайет
8 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Тарифы
Desserts : €16
Entrées : €22 - €26
Plats : €32 - €46
Официальный сайт
www.lafayettes-restaurant.com
Дополнительная информация
Открыт с понедельника по пятницу на обед и ужин. Закрыто на обед по субботам и на весь день по воскресеньям.
