Epiphanie 2024 в Париже: 100% органическая традиционная галета в Atelier P1, на радость пуристам!

В Atelier P1 мы прониклись духом Богоявления, приготовив звездную галету, которая должна порадовать пуристов, привязанных к традиционным рецептам. В этой пекарне, расположенной в 18-м округе Парижа, вы можете насладиться 100% органической galette des rois - и вы можете ее попробовать!

Галета с розами- дело серьезное, иAtelier P1, любимая пекарня в 18-м округе Парижа , не скажет нам обратного. По словам его основателя Жюльена Кантено: "Крещение - самое дружное время в году, когда все присоединяются к веселью, это время восторга". Поэтому, чтобы помочь любителям еды насладиться этими прекрасными моментами совместного времяпрепровождения,Atelier P1 каждый год предлагает galette des rois, предназначенную для пуристов, которые предпочитают традиционный рецепт с классическим франжипаном и миндалем.

Но будьте осторожны: традиционная галета не обязательно означает классическая! А этот рецепт, завоевавший звание лучшей галеты Франции 2022 года в телепрограмме TTBON, - результат, казалось бы, простого, но эффективного уравнения: правильные продукты и правильные жесты делают галету хорошей. Так и здесь, на Крещение, у нас есть галета, ингредиенты которой прошли строгий отбор: органический AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) beurre lescure, мука из Moulins Bourgeois, цельнозерновая миндальная мука, органические яйца... как вы уже поняли, это органический продукт на всех уровнях!

Что касается правильных жестов, то их можно увидеть в воздушном, перевернутом слоеном тесте, которое обеспечивает приятный хруст, контрастирующий с мягкостью изысканного франжипана, искусно приправленного янтарным ромом с острова Реюньон, чтобы подчеркнуть регрессивную сладость миндаля. " Мы очень гордимся этим рецептом, он такая же часть нашей идентичности, как и наш багетный квадрат", - говорит Жюльен. И мы понимаем, почему!

Для тех, кто все еще хочет сойти с проторенной дорожки на Крещение 2024 года,Atelier P1 также предлагает оригинальный рецепт с фисташками и цветами апельсина на основе миндального франжипана, сдобренного 100% фисташковым тестом. Нам очень нравится хрустящее украшение из смятого теста фило, посыпанное дроблеными фисташками. Сочетание миндального франжипана и фисташек хорошо, но не слишком тяжело. Это отличное открытие для тех, кто хочет разнообразия, но не слишком большого.

Наконец, в индивидуальном формате представлены классический рецепт и творение с пралине из джандуя и лимонной цедрой, которое придется по вкусу любителям шоколада.

Для всех этих рецептов мы рекомендуем поместить галету в духовку при 160°C на 5 минут, прежде чем подавать ее теплой. Что касается бобов, то они сделаны Каролин Шваб, французским керамистом, создавшим для Atelier P1 творения, которые можно использовать в качестве кулонов.

Галеты будут доступны в магазине с 30 декабря 2023 года по 28 января 2024 года. Сейчас их можно заказать по телефону +33 9 84 07 56 45, а на сайте пекарни скоро появится услуга click&collect.

С праздником Крещения и Galettes des Rois!