Галета с розами- дело серьезное, иAtelier P1, любимая пекарня в 18-м округе Парижа , которая также представлена в городе Пантен, не скажет нам обратного. По словам ее основателя Жюльена Кантено: "Крещение - это самое дружное время в году, когда все присоединяются к веселью, это время восторга". Поэтому, чтобы помочь любителям еды насладиться этими прекрасными моментами совместного времяпрепровождения,Atelier P1 каждый год предлагает galette des rois, предназначенную для пуристов, которые предпочитают традиционный рецепт с классическим франжипаном и миндалем.
Но учтите: традиционные галеты не обязательно означают классические! А этот рецепт, завоевавший им титул лучшей галеты Франции 2022 года в телепрограмме TTBON, - результат, казалось бы, простого, но эффективного уравнения: правильные продукты и правильные жесты делают хорошую галету. И вот, на Крещение у нас есть галета, ингредиенты которой прошли строгий отбор: органический AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) beurre lescure, мука из Moulins Bourgeois, цельнозерновая миндальная пудра, органические яйца... как вы уже поняли, это органический продукт на всех уровнях!
Что касается правильных жестов, то их можно увидеть в воздушном, перевернутом слоеном тесте, которое обеспечивает приятный хруст, контрастирующий с мягкостью изысканного франжипана, искусно приправленного янтарным ромом с острова Реюньон, чтобы подчеркнуть регрессивную сладость миндаля. " Мы очень гордимся этим рецептом, он такая же часть нашей идентичности, как и наш багетный квадрат", - говорит Жюльен. И мы понимаем, почему!
Для тех, кто в этот Крещенский праздник 2024 года хочет мыслить нестандартно,Atelier P1 также предлагает оригинальный рецепт с фисташками и цветами апельсина на основе миндального франжипана в сочетании со 100% фисташковым тестом. Нам очень нравится хрустящее украшение из смятого теста фило, посыпанное дроблеными фисташками. Сочетание миндального франжипана и фисташек хорошо, но не слишком тяжело, что делает его отличным открытием для тех, кто хочет разнообразия, но не слишком многого.
Наконец, в индивидуальном формате вы найдете классический рецепт, а также творение с пралине джандуджа и лимонной цедрой, которое должно искусить любителей шоколада. Для всех этих рецептов мы рекомендуем поместить галету в духовку при 160°C на 5 минут, прежде чем подавать ее теплой.
Всех с праздником Крещения и Galettes des Rois!
Местонахождение
Мастерская P1
157 Rue Marcadet
75018 Paris 18
Тарифы
Galette frangipane classique individuelle : €6.4
Galette création Gianduja individuelle : €6.9
Galette frangipane classique 6 personnes : €26
Galette création Pistache & Fleur d'oranger 6 personnes : €29
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
atelierp1.fr
Бронирование
0984075645
