Je to príbeh pekárne s exotickou príchuťou, ktorej ambíciou bolo stať sa miestom pre život v susedstve. A práve oproti záhrade radnice v Montrouge na nás čaká tento koncept, ktorý do parížskeho regiónu prináša vietor juhu. Boulangerie Méditerranéenne ponúka v ktorúkoľvek dennú dobu hostinu z vášnivo vymyslených výrobkov, ktoré si môžete vychutnať na cestách, vziať domov alebo si ich vychutnať na mieste v tomto útulnom kokóne, v ktorom sa budete cítiť ako doma. Pretože áno, toto miesto nebolo navrhnuté len ako miesto na prechádzanie, ale ako miesto na život, adresa v susedstve, kde sa miestni obyvatelia a prechádzkari môžu stretávať na terase aj vo vnútri.
V Boulangerie Méditerranéenne samozrejme nájdete klasiku, bez ktorej sa nezaobídete: dobrý kváskový chlieb, niektoré z nich vyrobené zo starých múk, viedenské pečivo vyrobené podľa pravidiel remesla, zákusky... ale to nie je všetko! Pretože, ako už asi tušíte, to, čo robí túto pekáreň výnimočnou, sú aj jej chute inšpirované štyrmi kútikmi Stredozemnej panvy. Je to križovatka kultúr, ktoré sa spájajú v lahodnej zmesi slaných a sladkých výtvorov.
Reštaurácia, ktorú vytvoril David Batty, bývalý novinár z oblasti gastronómie a životného štýlu, je ódou na stredomorskú kotlinu a pohostinnosť. Od Provensálska poTaliansko, cez Maghreb a levantskú kuchyňu, sme na križovatke chutí zaliatych slnkom, ktoré sa šikovne vrátili k špecialitám reštaurácie. Quiches z croissantového cesta majú chrumkavú štruktúru, ktorá vás roztopí od radosti.
Obzvlášť sme si obľúbili recept s paradajkami a harissou, ako aj živú pissaladière Niçoise a mäkkú foccacciu, ktorú môžete jesť takú, aká je, alebo si ju doma ozdobiť. Na obed na cestách vytvorila Boulangerie Méditerranéenne aj rad sendvičov s južanskou príchuťou, vrátane sendviča na báze foccaccia, ďalšieho z chleba Hallah, ktorý sa tradične jedáva na šabat, a novej verzie sendviča so šunkou a maslom.
Na sladkej strane tu fanúšikovia flansov nájdu verziu s výraznou vanilkovou príchuťou a hodvábnou štruktúrou, ktorá by mala potešiť aj tých najnáročnejších. Nevynechajte ani Cruffin, kríženca croissantu a muffinu s náplňou, ktorá sa mení podľa ročného obdobia: pri našej návšteve to bola kombinácia manga a mäty, čo je ako stvorená pre neba! Súčasťou sortimentu je aj babka s klasickou čokoládovou verziou, ktorú môžete nájsť počas celého roka, a s krátkodobým receptom, v tomto prípade so škoricou počas našej návštevy.
Pokiaľ ide o flan, je to vážna záležitosť: tu sa nám zdá, že má veľmi vanilkovú príchuť, o čom svedčí množstvo zrniek, ktoré sa objavia pri krájaní, má hodvábnu štruktúru, dobrú chuť čerstvých vajec, ktorá neprekrýva ostatné, a recept má pomerne nízky obsah cukru, čo dobre zvýrazňuje vanilku. Tieto lahodné dobroty si môžete vychutnať s dobrou kávou alebo starostlivo vybraným remeselným nápojom.
Boulangerie Méditerranéenne je skrátka jedným z tých pojmov, pre ktoré sa aj keď nie ste miestni, cítite pripravení vydať sa na cestu do
Miesto
Stredomorská pekáreň - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Prístup
Stanica metra Mairie de Montrouge (linka 4)
Oficiálna stránka
boulangerielbm.com
