Louis Vins znovu otvára svoje brány a predstavuje nové menu na začiatku novej sezóny - definitívne zatvorené

Pri Julie de Sortiraparis, Laurent de Sortiraparis · Fotografie Manon de Sortiraparis · Uverejnené 3. september 2021 o 08:57hod.
Ak ste gurmán, vyberte sa do reštaurácie Louis Vins v 5. obvode na svahoch Mont Saint-Geneviève, kde nájdete nové menu, ktoré navrhla Mélanie Serre. Bistronomická kuchyňa, ktorú si treba vychutnať bez miery!

Chcete si predĺžiť leto? Vyberte sa do reštaurácie Le Louis Vins, ktorá sa nachádza na svahoch Mont Saint-Geneviève v 5. parížskom obvode, v srdci Latinskej štvrte, a ktorá v stredu 1. septembra znovu otvorila svoje brány s novým menu s liehovinami a novými kulinárskymi výtvormi šéfkuchárky Mélanie Serre.

Šéfkuchárka reštaurácieAtelier Étoile Joëla Robuchona prevzala kuchyňu v septembri 2020, ale zdravotná kríza jej nepomohla podeliť sa o svoju lásku ku gastronómii. V sprievode svojho priateľa Bertranda Guilloua-Valentina, ktorý sa stará o liehovinové menu, šéfkuchár napriek tomu ponúka na túto jeseň vynikajúce menu s nádychom leta, aby potešenie z neho neutíchalo. Čerstvá paradajková polievka, baklažán royale, napoly uvarený červený kareta v carpacciu alebo sladká nakladaná uhorka, med Ardèche a citrónová pena... Skvelé chute, ktoré treba objaviť!

Vychutnať si môžete aj ustrice Joëla Dupucha, homára barbajuana s chilli Espelette, šunku Mangalitza a jednu zo špecialít podniku, paštétu en croûte. V bare Le Louis Vins je hrdosť na francúzske liehoviny a nezávislé fľaše a pozýva vás na objavovanie výberu ginov z celého sveta. Čo sa týka koktailov, Bertrand Guillou-Valentin ponúka aj niektoré z domácich klasík vrátane slávneho Porn Star Martini, ktoré je poctou jeho priateľovi Douglasovi Ankrahovi, ktorý tento nápoj tiež vytvoril. Koktail sa pripravuje z vanilkovej vodky a čerstvej marakuje, podáva sa s panákom šampanského.

Nebolo by hlúpe nechať si ujsť túto skvelú adresu?

Od odchodu šéfkuchára Mélanie Serre koncom septembra privítala reštaurácia úplne nového šéfkuchára: Oliviera Bela. Má 30 rokov a na svojom konte už niekoľko skvelých reštaurácií vrátane Relais Château du Grand Cœur v Méribel (73) a Club Spa v Cavalière (83), reštaurácií, ktoré mu umožnili objaviť správnu rovnováhu medzi chuťou a pôžitkom. Tento bývalý poľnohospodársky robotník z Ferme de Bréto (49) pozná lepšie ako ktokoľvek iný význam slov, terroir, ročné obdobia, čerstvosť a výber produktov, ale ako často hovorí: "Kuchyňu od srdca cítiť na tanieri, neklame". Vytvára vynikajúcu kuchyňu od srdca, sústredenú na produkty, a v jedálni ho sprevádza vášnivý tím, ktorý vám bude vedieť povedať všetko o približne 300 odkazoch na vína v jedálnom lístku!

Užitočná informácia

Miesto

9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5

Plánovač trás

Oficiálna stránka
lelouisvins.com

Pripomienky
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie