Piadineria 14.07, piadinová reštaurácia kúsok od Bastily - naše fotografie

Máte chuť na výlet do Talianska? Potom sa vyberte do talianskej reštaurácie Piadineria 14.07 v 11. parížskom obvode na ulici Saint-Sabin, čo by kameňom dohodil od námestia Bastily. Je to podnik, ktorý ponúka menu založené na piadine... Ale čo je to piadine? Je to talianska kulinárska špecialita (uhádli ste...) z regiónu Emilia-Romagna na severe krajiny.

• Prečítajte si tiež
• Reštaurácie v 11. parížskom obvode: Kde sa najesť v tejto štvrti? Naše dobré adresy
• Talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Týždeň pred nami 30. december 2024 - 5. január 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Reštaurácia sa zrodila z vášne majiteľa Franca Stagniho pre piadine pred 20 rokmi. Reštaurácia bola otvorená v roku 2017 a stanovila si zásadu robiť všetko podľa pravidiel s rešpektom k tradíciám: cesto na piadine sa tu vyrába doma, z múky špeciálne dovezenej z Talianska, vody, soli, extra panenského olivového oleja, droždia... a basta! Cesto sa potom upečie a vyvaľuje na mieste, potom sa naplní tým najlepším z Talianska: šunkami a údeninami, syrmi s CHOP, sezónnou zeleninou... samými dobrými vecami, ktoré voňajú slnkom!

Piadina (v taliančine jednotné číslo piadine), ktorá sa môže podávať ako hlavné jedlo aj ako dezert, s crescioni, druhom tenšieho piadinového pečiva v podobe Calzone. Či už s mozzarellou, šunkou, tuniakom, Nutellou alebo pistáciovým krémom, dajú sa ľahko prepravovať a jesť ako pouličné jedlo. Reštaurácia ponúka aj obedové menu a rozsiahlejšie večerné menu. A pre tých, ktorí chcú myslieť vo väčšom, podnik ponúka aj catering a miniporcie svojich piadín a focaccie.

A my sme samozrejme mohli ochutnať piadine... Tenké, mierne chrumkavé pečivo je čistým pôžitkom. Sú domáce, veľmi ľahké a dodávajú sa s polevou, pričom všetky sú vyrobené z produktov z Talianska. Nás zlákala sicílska pistáciová piadina s pistáciami, talianskou šunkou a mozzarellou, ako aj vegetariánska zeleninová piadina, okrem iného s cuketou, baklažánom a sušenými paradajkami. Čistý zázrak, ktorý vás prenesie priamo do Bologne pod talianskym slnkom!

Vybrali sme si aj dve nádherné focaccia, jednu s bielou šunkou a druhú s baby zeleninou (paradajky, rukola, artičoky atď.). Vynikajúci objav, oveľa ľahší v ústach, než by ste si predstavovali, a navyše veľmi gurmánsky. Na pitie chinotto, typicky taliansky nápoj z rovnomenného ovocia (chinotto je horký citrusový plod), akási šumivá kola, ktorá je trochu horká. A ako dezert pistáciový crescione (s vynikajúcim pistáciovým krémom!) a mini babas namočené v limoncelle. Najlepší spôsob, ako ukončiť jedlo, bezpochyby. A skvelá adresa, ktorú vrelo odporúčame všetkým milovníkom dobrého talianskeho jedla! Je to tiež skvelý spôsob, ako zavŕšiť leto a priniesť si späť slnečné lúče s dobrým jedlom priamo z Talianska. Andiamo, ragazzi?