Sofia, Soyeb a Shahil Patelovci prevádzkujú rodinnú reštauráciu Ismaïl na Avenue Trudaine. Na terase( v zimevyhrievanej) alebo vo vnútri, v peknom interiéri zloženom z tehličiek, škatuliek s korením z celého sveta, starých kníh, lampášov a portrétov Gándhího, s výhľadom na veľkú zelenú stenu a páva s perím, si môžete vychutnať spoločné jedlo, ktoré je dokonalým spojením dvoch gastronómií: indickej a libanonskej.
Sofia Patel prišla s nápadom spojiť tieto dve svetové kuchyne. Sofia sa narodila v reštaurátorskej rodine a svoje dni trávila v otcovej indickej reštaurácii Kastoori, ktorú nakoniec prevzala. Fascinovaná libanonskou kuchyňou sa potom spolu so svojím manželom rozhodla otvoriť reštauráciu Chez Sofia, kde si môžete vychutnať mezzé a grilované jedlá z krajiny Levanty.
Žonglovanie medzi týmito dvoma reštauráciami ju v roku 2019 priviedlo k myšlienke otvoriť reštauráciu, ktorá by tieto dva svety spájala: Ismaïl. Na jedálnom lístku sa teda indická a libanonská kuchyňa vyjadrujú rovnakým hlasom a gurmáni môžu ochutnať buď jednu, alebo druhú, prípadne obe naraz, a to prostredníctvom jedál, ktoré sa menia podľa ročných období a prianí majiteľov.
Libanonské mezze alebo indické thali, teda sortiment jedál podávaných v malých nádobách, tieto dve kuchyne majú viac spoločného, ako by ste si mysleli. Naša ochutnávka sa začína jedlom Thali Yah Mezze? a nie sme jediní, kto oceňuje tento formát: tento bohato zdobený tanier je najväčším hitom reštaurácie! Treba povedať, že cena (18 eur, a to sa dá bez problémov zjesť aj pre dvoch) je veľmi atraktívna.
Hoci sa recepty na tanieri zo dňa na deň menia, v deň našej návštevy sme na ňom našli nevyhnutný syrový naan, šošovicové a tapiokové chrumky namočené vo vynikajúcom údenom kaviári z baklažánu, marinovanú okru, ryžu basmati, zeleninovú samošku a krásne kúsky pikantného grilovaného kuracieho mäsa. Všimnite si, že toto obnovené thali je k dispozícii aj v čase obeda, v ľahšej a ešte cenovo dostupnejšej podobe (13 EUR). Krásne objavy, žiarivé farby a množstvo chutí a korenín - ideálny spôsob, ako začať jedlo.
Popri tomto veľkorysom tanieri sme si obľúbili aj chrumkavé rolky "rikakat" plnené syrom a bylinkami (6 €), a potom sme sa presunuli k vynikajúcemu jahňaciemu mäsu karahi (13 €), vykostenému, marinovanému, grilovanému a následne pripravenému s omáčkou z tradičných indických korenín, ktoré sme doplnili ryžou basmati s hráškom (5 €) a jedným z mnohých čerstvých domácich ovocných koktailov v ponuke (5 €)!
Ako si viete predstaviť, na dezert nám nezostalo miesto, keďže náš obed bol taký výdatný. Ak máte napriek všetkému chuť na sladké, ktoré štýlovo zavŕši vaše jedlo, Ismaïl ponúka tradičné mouhalabieh a gulab jamun - krupicové placky s ružovým sirupom - ako aj domácu zmrzlinu.
Môžete si však vybrať aj čajovňu Ismaïl, ktorá sa nachádza hneď vedľa. Pred výkladom nájdete farandolu orientálneho pečiva, ktorá pokúsi nejedno chuťové pohárik. Mali by ste si nájsť čas aj na návštevu lahôdok, kde sú regály preplnené výrobkami dovezenými priamo z Indie alebo Libanonu: čaje všetkých druhov, zmesi korenia, med, melasa, sirupy, džemy, kvetinové vody... Všetky sladkosti si môžete vziať so sebou domov.
Miesto
Ismail
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Oficiálna stránka
ismail-restaurant.fr
Rezervácia
ismail-restaurant.fr
09 51 33 39 51
