Šalát z paradajok a cibule, teraz s množstvom byliniek a čerstvého syra. Už niekoľko mesiacov sa v Paríži tu a tam objavujú takzvané berlínske kebaby. Bolo by však nesprávne tvrdiť, že sú všetky rovnaké, zďaleka to tak nie je - môžete vidieť staré tradičné kebaby, ktoré sa premenovali na berlínske kebaby, aby udržali krok s týmto humbukom!
V 11. obvode vám prinášame skutočný berlínsky kebab, ktorý bol otvorený minulý rok: Impact Berliner Kebap. Uznávame, že názov podniku vám môže naháňať strach, ale tu hovoríme o kulinárskych lahôdkach a skutočnej lahôdke pre chuťové poháriky.
Za kormidlom točiacich sa grilovaných kebabov stoja Mahdi a Lydia, ktorí majú v hlave len jednu myšlienku: ponúknuť Parížanom stopercentne domáci kebab. Recepty sú založené na kvalitných produktoch: chlieb pečie každé ráno miestny pekár, mäso pochádza priamo z Rungis a zelenina a bylinky pochádzajú od miestnych výrobcov. Nevyhnutné.
Čo sa týka receptu, berlínsky kebab (7,50 €) obsahuje všetky ingrediencie, ktoré očakávate: kuracie mäso marinované v 4 koreninách, veľa grilovanej zeleniny s cuketou, paprikou a mrkvou na čele zoznamu, šalát, paradajky, uhorky, červenú cibuľu a červenú kapustu pre sviežosť a farbu, aromatické bylinky a syr feta na vrchu pre extra chuť.
Pre tých tradičnejších z vás Impact Berliner Kebap stále ponúka klasický kebab (6,50 €) bez grilovanej zeleniny a fety, ale s rovnakou láskou. A pre vegetariánov podnik ponúka aj kebab zo seitanu (8,50 €), marinovaného vegánskeho mäsa, a vegánskej fety.
Navyše, kebab sa tu dá jesť ako sendvič, v tradičnom tureckom chlebe alebo v placke, prípadne ako miska s koreneným pšeničným alebo quinoovým základom pre tých, ktorí sa nechcú obložiť. Pretože vám hneď teraz hovoríme, že kebaby sú bacuľaté a výdatne sýte, takže je ťažké vyhnúť sa škvrnám na nohaviciach!
K tomuto kráľovskému jedlu máme najradšej chrumkavé domáce hranolčeky, ktoré si môžete namáčať do jednej zo 4 domácich omáčok, ktoré nájdete aj v kebaboch: domáca majonéza s čerstvými bylinkami a cesnakom (naša obľúbená!); omáčka z čerstvého syra, citróna a mäty; omáčka chimichurri s petržlenovou vňaťou, oreganom, cesnakom, pažítkou a chilli; a sezamová omáčka.
A na prípitok na radosť z toho, že sme v Paríži našli pravý berlínsky kebab, si samozrejme vyberieme fľašu Fritz Kola alebo Club Mate!
Miesto
Impact Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
impactberliner.fr
