L'Attilio Paris, rafinovaná talianska kuchyňa v elegantnom prostredí

Nemuseli sme dlho čakať, aby sme objavili novú chutnú adresu na 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Zabudnite na Dassaï, na mieste bývalej adresy Joëla Robuchona sa teraz nachádza nablýskaná reštaurácia L'Attilio Paris.

L'Attilio Paris si ponechal časť svojho tímu z minulosti, vrátane hlavného čašníka a šéfkuchára Attilia Marrazza, ktorý pracoval po boku mnohonásobne oceneného šéfkuchára 12 rokov. Taliansky šéfkuchár, ktorý je teraz etablovaný pod vlastným menom, vytvoril menu, ktoré vzdáva hold jeho zaalpskému pôvodu, ale je zostavené podľa receptov a francúzskeho savoir-faire, ktoré získal od Robuchona.

Prostredie je rafinované, reprezentatívne pre eleganciu tohto kúta Paríža. Vstup do priestorov je cez obchod s potravinami L'Attilio Paris, odkiaľ si môžete odniesť pečivo, makrónky, viedenské zákusky, lahôdky a hotové jedlá na obed na cesty. V zadnej časti, na troch poschodiach (!), sa nachádza útulne zariadená gurmánska reštaurácia a bar.

Aby ste sa mohli úplne ponoriť, na najvyššom poschodí reštaurácie sa nachádza úplne súkromná miestnosť s oknom s výhľadom na balet v kuchyni.

Ceny sa pohybujú v priemere: 49 € za obedové menu predjedlo/hlavný chod alebo hlavné jedlo/dezert, 59 € za celé obedové menu. Tí odvážnejší môžu vyskúšať 5-chodové (119 €), 7-chodové (149 €) alebo 9-chodové (189 €) degustačné menu. Medzi povinnú jazdu patrí vitello tonnato (28 €), samozrejme, jemne osviežené citrónom, a krokety z rebier Black Angus (35 €), ktoré sú jemným nájazdom na street food.

Čerstvé cestoviny, ktoré sa vyrábajú priamo v reštaurácii, majú v jedálnom lístku vlastnú sekciu - tortellini plnené perličkou (35 €) sú veľmi príjemné a na druhej strane, na panvici vyprážané teľacie chrbátiky (49 €) na krémovom rizote so starým parmezánom sú diabolské.

• Prečítajte si tiež
• Talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Nové talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy

Samozrejme, obed v talianskom štýle nie je možné ukončiť bez súťaže v tiramisu a tu sa dezert podáva naberačkou (23 €), klamlivo "à la bonne franquette", ale v skutočnosti veľmi rafinovane a vzdušne. Na tejto adrese je budúcnosť zaručená.