V Paríži sa história a luxus spájajú v trblietavej vitríne v srdci 16. obvodu: Maison Baccarat. Od roku 2003 je tento historický mestský dom, kedysi dejisko avantgardných večierkov v 20. rokoch minulého storočia, baštou výrobcu krištáľu. Dnes sa na prvom poschodí odkrýva nová kapitola na tejto adrese otvorením reštaurácie Alain Ducasse Baccarat.
Túto reštauráciu navrhol michelinský šéfkuchár Alain Ducasse v spolupráci s Christophe Saintagne a Robinom Schroederom. Jemné a hravé jedlá tu flirtujú so súčasnými dielami na stenách, z ktorých niektoré sa podávajú priamo z panvice na tanier v takmer divadelnom prevedení. Kľúčové slová: predstavivosť a spontánnosť.
Súčasťou výzdoby je ajumenie. Harry Nuriev reinterpretuje zručnosti sklárskych majstrov úžasnými rytinami hneď pri vstupe, zatiaľ čo umelec Pierre Tatin navrhol pohlcujúcu svetelnú kaplnku vedúcu do záhrady, ktorá bude odhalená v roku 2025. Neďaleko odtiaľto oslavuje butik Baccarat 260. výročie značky jubilejnou kolekciou, ktorá predstavuje krištáľ vo všetkých jeho aspektoch.
Na prvom poschodí sa nachádza degustačná pivnica pod vedením hlavného someliéra Bernarda Neveu, ktorá ponúka špičkový výber vín, zatiaľ čo v bare Midi-Minuit mixologička Margot Lecarpentier pripravuje kreatívne koktaily s alkoholom alebo bez neho, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek medzi čajom, šampanským a zákuskami. Tanečná sála bude medzitým pokračovať v tradícii kultúrnych a hudobných osláv.
Každý detail, od podpisových dosiek až po umelecké diela, je pozvánkou na znovuobjavenie skutočného luxusu: schopnosti žasnúť znova a znova. S odvahou Ducasseho Baccarat komponuje majstrovskú partitúru, kde inovácia sublimuje dedičstvo a vytvára vzácne, živé miesto, ktoré si treba vychutnať bez obmedzenia.
Dátumy a rozvrh
Od 17. september 2024
Miesto
Baccarat
11 Place des États-Unis
75116 Paris 16
Prístup
M°Boissière
Ceny
Menu déjeuner : €90
Menu dîner : €240
Oficiálna stránka
ducasse-baccarat-paris.com
