Ak si La Traboule už získala naše srdcia, verdikt je jasný: rovnako ako jej menší brat (hoci je oveľa väčší ako La Traboule!), Le Comptoir de la Traboule, očarujúca adresa v 7. obvode, ktorá sa elegantne odlišuje od ostatných reštaurácií v tejto oblasti.
* * *
Slávnostné návrhy na Silvestra 2025 v Comptoir de la Traboule
Hrebenatky / vývar z fúzov / želé z veruže / údený daikon 19 €
Cibuľová polievka / Biela fazuľa / Kostná dreň 13 €
Teľací tatarák / Ústrica na grile / Údená sardelová majonéza / Fermentované mlieko 18 €
Foie gras s údeným úhorom z Le Comptoir 17 €* * *
Zatiaľ čo oblasť Champ-de-Mars a Eiffelovej veže je známa svojimi reštauráciami pre ľudí s hlbokými vreckami, Le Comptoir de la Traboule je nováčikom na scéne a ponúka obedové menu, ktoré je prinajmenšom cenovo dostupné.
Toto miesto, ktoré je zároveň reštauráciou a vinárňou, ponúka potešenie a pôžitok za 22 € za dva taniere alebo 28 € za tri taniere v čase obeda, pričom v ponuke sú dva predkrmy, dve hlavné jedlá a dva dezerty. A kuchyňa je krásna, jednoduchá, bistronomická, ale bez zbytočného rozruchu.
Za pultom (tým slávnym, ktorý dal podniku meno), na vysokých stoloch alebo na veľkej terase, ktorá sa vyníma, keď vyjde slnko, šéfkuchár Jun Cho pripravuje chutné jedlá, ktoré s chuťou servíruje usilovný tím.
Začíname povinnou ochutnávkou: l'oeuf (6 €), skutočne zážitkovým a experimentálnym dielom pozostávajúcim z lyžice sečuánskeho korenia - údajne znecitlivujúceho chuťové poháriky -, po ktorej nasleduje pena z údenej tresky a kandizovaný vaječný žĺtok, uložený vo vydlabanej vaječnej škrupine.
Zvyšok je rovnako dobrý: Dokonca aj tieto broskyne, určite posledné v tejto sezóne, namočené v sirupe z verbeny a bobúľ Timut (6 eur), sú úhľadné: vitello tonnato (14 eur), krém z topinamburu, dokonalé vajíčka a topinambur (12 eur), gnocchi so šťaveľovým krémom a údeným gréckym jogurtom (14 eur), hovädzie filé tataki s omáčkou z plačúceho tigra (17 eur).
Ďalším aspektom Comptoir de la Traboule je, samozrejme, jeho vínna pivnica, ktorá sa nachádza v zadnej časti pultu a vystavuje svoje najlepšie a najšikovnejšie nápoje pre všetkých.
Vína sú ručne vyberané zo všetkých štyroch kútov Francúzska, pričom ceny sa líšia podľa oblasti pôvodu a označenia, ako aj niekoľkých vín na pohár, ktoré sa menia v závislosti od dňa.
Rovnako ako La Traboule, aj Comptoir de la Traboule sa riadi skutočnou túžbou potešiť , čo je nesporne viditeľné na tanieri a v pohároch. Je to veľmi dobrá adresa, ktorú by ste mali mať na očiach.
La Traboule, vrecková bistronomická reštaurácia plná dobrých nápadov
Vrecková reštaurácia La Traboule v Miromesnil má všetky predpoklady na to, aby bola skvelou reštauráciou: bistronomická kuchyňa plná dobrých nápadov, ktorá sa po večeri mení na gastro. [Čítaj viac]
Miesto
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Prístup
Ecole Militaire (linka 8)
Oficiálna stránka
comptoirdelatraboule.fr
La Traboule, vrecková bistronomická reštaurácia plná dobrých nápadov
