Vianočný špalík Shangri-La Black Diamond od Maxence Barbot 2023

Na Vianoce 2023 v hoteli Shangri-La Paris talentovaný Maxence Barbot predstavuje svoj Bûche de Noël Diamant Noir, úžasné pečivo pripomínajúce hľuzovky, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Vanilka, orechový karamel a náznak hľuzovky sú súčasťou tohto gurmánskeho diela.

Medzi vznešenými a výnimočnými vianočnými polenami predstavujeme aj tú, ktorú vytvoril Maxence Barbot pre hotel Shangri-La Paris. Na tohtoročné Vianoce 2023 v paláci prišiel cukrársky šéfkuchár s bláznivým výtvorom s názvom"Bûche Diamant Noir".

Tento výtvor, ktorý je skutočnou ódou na les, zvádza harmonickou zmesou vlašských orechov, hľuzoviek a vanilky. Je to vzácny nuget inšpirovaný lesom a pokladmi, ktoré sa v ňom dajú nájsť, ktorý nám chcel šéfkuchár tento rok ponúknuť, tento vianočný polienok dokonale zachytáva spomienky na zimu, ktoré sú nám také drahé.

Maxence Barbot, nesporný majster lístkového cesta, nám ponúka chuťový zážitok spájajúci jemnosť a intenzitu. Hlavné tóny polena sú:

Sila vlašských orechov,
jemnosť hľuzoviek,
sladkosť vanilky, ktorá dodáva lahodný nádych.

Zvonka má hľuzovka jemnú kakaovú príchuť, na povrchu je pokrytá zlatými pruhmi pripomínajúcimi vnútro húb, čo je poďakovanie šéfkuchárovi za jeho odborné znalosti. Jeho srdcom sú :

vanilková pena s príchuťou orechov, pražená a jemne údená,
jemne hľuzovkový vanilkový kaviár,
krémový karamel s karamelizovanými vlašskými orechmi,
sušienka s vlašskými orechmi.

Poleno končí sladkou chuťou vanilkového crème brûlée, ktorá vyvoláva príjemné spomienky na detstvo.

Niet pochýb o tom, že tento špalček bude ozdobou nejednej koncoročnej večere v Paríži. Maxence Barbot vytvoril viac než len zákusok, skutočné dielo kulinárskeho umenia. Je to návrat k prírode, k prechádzkam v lese, k zberu ovocia a k sladkým chvíľam stráveným pri otvorenom ohni.

Celkovo, ak hľadáte poleno, ktoré v sebe spája originalitu, chuť a estetiku, Le Diamant Noir v hoteli Shangri-La Paris sa zdá byť ideálnou voľbou, ktorá prekvapí a poteší vašich hostí. Vrelo odporúčaný zážitok pre tých, ktorí chcú svojej slávnosti dodať výnimočný nádych. S jeho objavením nečakajte príliš dlho, pretože by sa mohol rýchlo stať hviezdnym dezertom Vianoc 2023.

Cena hviezdneho polena Shangri-La Paris pre 8 osôb je 118 EUR. Pri predbežnej objednávke od 1. novembra si ho potom môžete odniesť do reštaurácie La Bauhinia od 18. do 25. decembra 2023 vrátane, ak si ho objednáte aspoň 72 hodín vopred na čísle 01 53 67 19 91, online alebo e-mailom na adrese labauhinia.slpr@shangri-la.com.

Toto poleno bude k dispozícii aj ako samostatná porcia v reštaurácii La Bauhinia na Štedrý deň.

Ak teda hľadáte výnimočný Yule log na sviatočné obdobie roku 2023, toto je ideálna voľba.