Po uspešnem odprtju prve restavracije PH7 Équilibre v 9. okrožju konec leta 2015 si je ekipa zastavila nov, še bolj ambiciozen izziv in konec januarja odprla novo menzo v 3. okrožju. Nova restavracija je še vedno opremljena z lepim cvetličnim dekorjem, ki je njen zaščitni znak, vendar je gostoljubna in bolj prostorna.
Naj spomnimo, da koncept restavracije temelji na kislinsko-bazičnem ravnovesju. Kislinsko-bazično ravnovesje je ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo v telesu. Na to ravnovesje v veliki meri vpliva hrana, ki jo uživamo, vsako živilo pa lahko razvrstimo glede na to, ali je kislo ali bazično.
Kislo-bazična dieta temelji na ugotovitvi, da je lahko prevelika kislost v naši krvi vzrok številnih bolezni (utrujenost, osteoporoza, visok krvni tlak itd.). Cilj je torej omejiti živila, ki povzročajo kislost, in redno uživati živila, ki povzročajo bazičnost. To pomeni, da je treba omejiti kisla živila, kot so meso, mlečni izdelki in žitarice, in dati prednost sadju in zelenjavi, začimbam in živilom, bogatim s kalijem.
Skratka, ne glede na to, ali vam je ta koncept všeč ali ne, PH7 Équilibre vam ponuja možnost, da jeste zdravo, ekološko in vegetarijansko (in v 90 % vegansko) hrano. Raznolike, sezonske jedi, bogate z vitamini in tako, da po jedi ne čutite želje po ogljikovih hidratih, vse to je zelo privlačno. V vsakem primeru nam je všeč. Vse lahko okušamo, mešamo toplo in hladno, jemo različne jedi, vse začinjeno z začimbami in drugimi začimbami, super je.
Za začetek lahko svojo skledo ali krožnik pospremite s hladnim sokom iz izvlečka zelene, koromača, peteršilja, kumare, limone, ananasa in sveže kurkume, po želji z dodatnim cvetnim prahom ali spirulino. Lahko pa se odločite za sok dneva, kar smo storili tudi mi. Veselo mešanico jabolka, ananasa, pomaranče in ingverja. Moj spremljevalec je izbral juho dneva iz maslenega oreha, pastinaka, ingverja, sladkega krompirja in kokosovega mleka, ki je bila zelo okusna.
Za glavno jed lahko izbirate med skledo Buda, alkalnim krožnikom z enim dodatnim pripravkom dneva, krožnikom PH7 z dvema dodatnima pripravkoma ali jedjo Grande Soupe Énergisante, ki združuje juho, rumeni riž ali polento in stročnice dneva. Izbrali smo test Buddha Bowl in PH7.
Buddha Bowl je sestavljen iz treh vrst surove zelenjave (korenje s kumino, rdeče zelje, zelena/panana/sladki krompir), rumenega riža po indijsko, polente in čilija. Temu dodamo pripravek dneva, kot je gratinirana koleraba.
PH7 je res najbolj popoln krožnik, če ste lačni. Združuje 2 pripravka, 3 surove zelenjave (zelena/panana/sladka papaja, rdeča pesa, bučke/kopršica), rumeni riž, kvinojo/riž, polento, zelenjavo dneva in 2 kuhani zelenjavi. S tem dobite vse, kar potrebujete za popoldne, ne da bi se preobremenili. Všeč so nam kombinacije okusov, svežina izdelkov in raznolikost.
Sladice so lahke in okusne. Na voljo so čokoladni mousse, pana cotta s kokosovim mlekom in sadnim coulisom, sladka krompirjeva krema z limono ali brezglutenska korenčkova torta. Zakaj pa se ne bi odločili za vegansko kavarno/čaj/čokoladno gurmansko sladico?
Kaj pravite na dobro in zdravo hrano?
Cene
Dessert : €5
Soupe du jour : €5.5
Buddha Bowl : €14
Alcaline : €16
PH7 : €20
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.monph7.com
Več informacij
Odprto od ponedeljka do sobote, od 11.00 do 15.00. Na voljo je tudi malica s seboj
