Priznajmo si, da se je ceviche v Parizu zagotovo uveljavil. S prihodom južnoameriških restavracij so pariški gurmani lahko odkrili to perujsko specialiteto, ki temelji na mariniranih ribah. Ta jed, ki jo na različne načine in z vedno bolj presenetljivimi recepti ponovno odkrivamo, je osvojila brbončice in zavzela častno mesto v restavracijah prestolnice.
Eden najboljših krajev, kjer lahko poskusite to latinskoameriško specialiteto, je Cevicheria. Kot prava ambasada cevicheja v Parizu ima zdaj v prestolnici tri naslove, in sicer v 2., 10. in 17. okrožju. Vsi ti kraji so zasnovani tako, da vabijo gurmane v mladostno, listnato okolje, in obljubljajo degustacijsko izkušnjo bogatega okusa.
Naš najljubši naslov je rue Bachaumont, majhna uličica z značilnim pariškim šarmom v središču okrožja Sentier. Tu se lahko na mirni terasi prepustite sončnim žarkom prestolnice ali se sprehodite po svetli notranjosti. Jedilnik à la carte je poln okusnih receptov. Mi smo se dobesedno stopili od užitka nad cevichejem iz morskega lista v perujskem slogu s tigrovim lečem, rdečo čebulo, kano, kockami sladkega krompirja in koriandrom.
Če ste ljubitelj hobotnice, ne zamudite Tiraditos z ocvrto čebulo, rdečo čebulo, aji Amarillo, konzervirano limono in osupljivo kremo iz oliv kalamata. Ljubitelje mesa bo morda zasvojil goveji tataki z ingverjevim oljem, omako Nikkei in hrustljavo čebulo. Dodajte še slasten pire iz sladkega krompirja, postrežen vroč in s topljenim sirom čedar na vrhu, in dobesedno ste v nebesih!
Datumi in časovni razpored
Iz 1. januar 2023
Mesto
La Cevicheria
14 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Dostop
Metro Sentier (linija 3)
Uradno spletno mesto
www.la-cevicheria.fr
