Kebab je krivdni užitek par excellence. Toda v Parizu je hitra hrana prevzela vlogo hitre hrane! Novi ulični lokali s hrano, ki nastajajo po prestolnici, so dobili nalogo: ponovno predstaviti naše krive užitke v še bolj okusnih različicah. Smile se je že uveljavil kot naslov, ki ga ne smete zamuditi.
Smile se nahaja ob vznožju gore Montmartre na ulici Ramey 25 in vam bo zagotovo pričaral nasmeh na obraz. In to z dobrim razlogom: ta restavracija je ponovno pripravila sloviti sendvič s kebabom na gurmanski način. Takoj ko stopite v notranjost, je to jasno. Če ste poznavalec, boste ob pogledu na raženj ugotovili, da je pripravljen doma.
V tem trendovskem okolju pridejo gurmani drug za drugim. V komaj enem mesecu so domačini ta novi lokal sprejeli za svojega. Sprejem je sproščen in prijazen kot v dobri sosedski restavraciji. Kaj pa je razlog za uspeh restavracije Smile?
Predvsem domača hrana. Na ražnju, ki ga pripravijo v lokalu, je marinirana telečja krača, začinjena s papriko, poprom Espelette, česnom in ingverjem. A čeprav je kakovost mesa bistveni del dobrega kebaba, se podjetje Smile pri tem očitno ne ustavi. Tudi kruh pita prihaja iz iste pekarne, ki oskrbuje l'As du Falafel, vodilni naslov na rue des rosiers.
Tudi čips je domač, izbirate pa lahko med krompirjevim in sladkim krompirjem. Tudi omake so domače, vendar opozarjamo: tu ne boste našli ničesar klasičnega. Zato si čips pomočite v majonezo wasabi ali ananasov kečap. Verjemite nam, to je priljubljeno, izbira pa je pametna: te omake se enako dobro ujemajo s sladkim krompirjevim krompirčkom kot s krompirjevim.
Drugič, ti recepti so polni ustvarjalnosti! Tu boste našli pet receptov, od katerih se vsak mesec eden spremeni. Nas sta zamikala uspešnica Smile Beirut, pripravljena iz jajčevca, solate, kumaric, peteršiljeve solate, fete in jogurta zaatar, ter Smile Cancun, recept meseca, pripravljen iz guacamole, čebule, jalapeñosa, yuzuja, koriandra in rdečega zelja. Čeprav sta si ta dva sendviča radikalno različna, sta oba recepta odlična, s harmoničnim ravnovesjem okusov.
Tudi ostale tri recepte so navdihnila mesta: Smile Roma (paradižnik, rukola, dimljena mocarela, bazilikin pesto), Smile New York (paradižnik, solata, čebula, kumarice, čedar, gorčica in pikantni kečap) in Smile Bombay (jajčevec, solata, paprika, koriander in pikantna majoneza). Dobra novica zavegetarijance: teh okusnih kebabov ne smete zamuditi, saj je na voljo tudi vegetarijanska alternativa s sojinim zrezkom.
Za podjetjem Smile se skriva želja ponuditi kebab, ki je bil ponovno pregledan, z uporabo kakovostnih sestavin in receptov, polnih ustvarjalnosti, ki so, mimogrede, nastali v sodelovanju s kuharjem, ki dela za Anne Sophie Pic, nič manj! Vse to po dostopni ceni: za meni s sendvičem, prilogo in pijačo je treba odšteti 11 EUR.
Toliko o nasmehu na vašem obrazu!
Datumi in časovni razpored
Iz 1. februar 2021
Mesto
Smile Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Dostop
Metro Château Rouge (linija 4), Marcadet-Poissonniers (liniji 4 in 12)
Cene
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
