Vrata je odprla nova restavracija, ki s svojimi levantinskimi recepti navdušuje srca in brbončice prebivalcev 2. okrožja in širše. Imenuje se Dalia. Ta nova restavracija v središču četrti Sentier obljublja potovanje po okusih Levanta, od Izraela do Libanona, prek Sirije, Turčije in Jordanije. Vas zanima?
Kuhinjo vodi kuhar Or Bitan, ki je delal tudi v restavracijah Miznon in Shouk. Na jedilniku à la carte, ki prihaja neposredno iz odprte kuhinje, boste našli številnejedi, ki jih navdihuje vzhodno Sredozemlje in jih dopolnjujejo brezhibno pridobljeni sezonski francoski pridelki.
Recepti so zdravi in okusni ter jih lahko uživate na velikih mizah, ki so idealne za skupine prijateljev, in ob dobrem koktajlu . Ker koktajli niso samo izvirni, ampak tudi vrhunski!
Katerega si torej želite? Dalia Mule (vodka, bezgov liker, hišni limetin sok, kardamom, ingverjevo pivo in posušeni limonini krhlji; 10 EUR), Miss Green (kumare, meta, hišni gin, limetin sok in cvet hibiskusa; 12 EUR) ali Eastern Stormy (na kocke narezana limeta, temni rum, ingverjevo pivo, bitter, ingverjevo pivo, list zaatar in suhi pomarančni krhlji; 11 EUR)?
Si lahko ogledamo jedilnik? Dalia priporoča dva krožnika na osebo, ki si ju lahko delite, tako da boste restavracijo zapustili s polnim trebuhom in nasmehom na obrazu. Zato se odločimo za Daliin kruh (domač in postrežen še topel! ), ki ga z veseljem namočimo v trio levantinskih omak: rdečo papriko na žaru in orehe, ki so pravi užitek, humus zaatar ter labné in zhoug, začimbo iz čilija, česna in koriandra.
Všeč nam je tudi vodilna jed hiše, presenetljivi karpačo iz jajčevcev (11 EUR), ki ga obložijo s tahinijem, datljevo melaso, celimi pistacijami, cvetovi vrtnice, timijanom in nadrobljenim sirom feta. Jajčevci so postreženi tako, da se topijo v ustih in so čudovito sladki.
Priporočamo tudi halloumi destructured pita (13 EUR), hrustljavo pito, bogato obloženo z na kocke narezanim halloumijem na žaru,praženimi marelicami za mešanico sladkih in slanih okusov ter svežimi zelišči, ter jagnječji kebab (10 EUR), ki ni predstavljen v pita kruhu, temveč v obliki nežnih mesnih kroglic, ki se potopijo v tahini in hrustajo s papriko in čilijem na žaru.
Pravimo vam, da Dalije ne morete zapustiti, ne da bi poskusili sladice, zato zanje prihranite nekaj prostora! Pravzaprav boste morda zamudili sladico, za katero boste umrli: zelo, zelo gurmanski croissant perdu (10 EUR), rogljiček, ki ga postrežejo toplega v pekaču, z malinami in kepico vanilijevega sladoleda.
Za lažji zaključek je na voljo malabi (9 EUR), znamenita levantska pana cotta z jagodami, malinami in pistacijami, ki bo zagotovo zadovoljila vse sladokusce. Vas mika? Potem se brez nadaljnjega odpravite v Dalio, saj vam bo všeč.
Mesto
Dalia
93 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
