Ste naveličani Calzone in Margherita? Navdušeni boste nad picami Pink Flamingo z okusi, ki jim ni para. Odpravite se v osrčje Marais in poskusite te različne pice. S teraso, ekološkimi sestavinami in naravnimi vini je to popolno okolje za večer v slogu dolce vita.
Restavracija Pink Flamingo, ki sta jo prvotno ustanovila bostonski investitor in njegova žena, je že vrsto let stalnica na pariški sceni. Morda ste že slišali za njegovo prvo restavracijo na kanalu Saint-Martin. Nato je imela picerija do štiri pariške naslove, ki jih je prodala tik pred pandemijo. Danes je ostal le naslov Marais, ki ga od leta 2008 vodi Alexandre.
Tu je vse domače in iz dnevno svežih sestavin. Pravzaprav vsako jutro v Pink Flamingo dostavijo skoraj izključno ekološke izdelke. Od moke za testo za pico do sezonske zelenjave, seveda vse je lokalnega izvora, da nam lahko ponudijo najboljše.
Kar zadeva pice, je testo tako hrustljavo, kot bi si lahko želeli, prelivi pa so velikodušni. S paradižnikovo osnovo iz ekološkega paradižnikovega coulisa in mešanico treh naribanih dnevnih sirov (mocarela, ementalec in čedar) smo poskusili Bjork (15,5 EUR) z rezinami dimljenega lososa in gomoljaste ikre na zajemalki crème fraîche, potresene s svežim peteršiljem.
Še bolj izviren nam je bil Gandhi (15 €), osnova iz sveže špinače, kuhane na indijski način, mešanice treh naribanih dnevnih sirov in Baba Ganoush (jajčevcev kaviar, sezamova krema z limono in česnom) s pridihom paprike.
Na voljo so tudi pice, ki jih nismo poskusili, a so se nam ob njih cedile sline. Poskusite lahko Macias (17 EUR), paradižnikovo osnovo s piščancem, kuhanim v slogu tajine (čebula, ingver, koriander in cimet), s konzervirano limono, zelenimi in vijoličnimi olivami, svežim peteršiljem in svežim koriandrom. Ne smemo pozabiti na Almodovar (17,5 EUR), osnovo crème fraîche, mešanico treh naribanih dnevnih sirov, piščanca po špansko (čebula, paprika, žafran, paradižnik, grah), kozice, chorizo in svež peteršilj.
Med pandemijo je Alexandre razvil Pink Flamingo z razširitvijo kleti s celotnim izborom naravnih vin. Zgradil je celo veliko leseno vinoteko, v kateri je razstavljal svoje nove reference. Poskusili smo Furlani Macerato, popolnoma razburljivo peneče oranžno vino.
Pink Flamingo se nahaja na ulici Vieille du Temple, tik ob ulici Glou in nasproti muzeja Jardin du Musée Picasso, in zavzema odlično mesto. Tu se počutimo kot v vasi, saj so tu tako 80-letniki kot družine in študenti ter seveda vsi običajni hipsterji, ki jih privablja ta kotiček Maraisa.
In če želite večer nadaljevati doma, je najbolje, da je celotna klet po 40-odstotnem popustu za odvoz, po ceni iz vinske trgovine! V vednost: cena pic za dostavo je enaka ceni à la carte, če jih prevzamete, pa je za 1 € nižja.
Datumi in časovni razpored
Od 12. junij 2021 Ob 12. junij 2024
Mesto
Roza flamingo
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Dostop
Metro Saint Sébastien Froissart (linija 8)
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
