Sébastien Sanjou in Jacques Maximin v restavraciji Trente Trois v Maison Villeroy

Jacques Maximin, priznani kuharski mojster z Michelinovo zvezdico , zdaj pa kulinarični svetovalec na novi šoli Ecole Ducasse v Meudonu, je bil častni gost Sébastiena Sanjouja, z Michelinovo zvezdico nagrajenega kuharskega mojstra restavracije Relais des Moines in Trente-Trois, intimne restavracije diskretnega Maison Villeroy, zasebnega dvorca z nespornim šarmom.

V sredo, 23., in četrtek, 24. marca 2022, sta nas ta nadarjena kuharja navdušila z izjemnim štirihodnim menijem. Toda zakaj? Da bi podlegli modi 4-ročnih večerij, kot bi rekel chef Maximin, ali da bi okrepili 18-letno prijateljstvo med obema nadarjenima kuharjema. Oba sta želela ponovno sodelovati, kot sta nekoč na Roland Garrosu, da bi izmenjala ideje in izkušnje.

Dve kosili in dve večerji sta bili priložnost, da odkrijemo skupno delo dveh umetnikov z izjemnima karierama. Na eni strani Sébastien Sanjou, kuhar z jugozahoda Francije, ki se je v mladosti uveljavil v restavraciji Relais des Moines v regiji Var, na drugi strani pa Jacques Maximin, pionir zelenjavne kuhinje, genialni kuhar in Meilleur Ouvrier de France.

Karpačo iz morskega lista in morskega ježka, ki je bil naravnost božanski, zeleni šparglji, ki so se topili v ustih in hkrati hrustali, skupaj s prvimi francoskimi gobami morel, ali jagnjetina iz Baskije, ki je bila strokovno začinjena z orientalskimi začimbami in repo - okus in čudovite kombinacije so bile vse na enem mestu.

Če ste zamudili ta izjemen meni, velja omeniti, da se ljubezen vedno obrestuje. Da bi se ta čudovita kulinarična poroka nadaljevala, kuharja en mesec na meniju Trente Trois ponujata eno od svojih jedi v duetu. Vzvišeni karpačo morskega lista z morskim ježkom bo na voljo še nekaj tednov !

• Preberite tudi
• Gastronomske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Restavracije z zvezdicami v Parizu, naši najboljši naslovi
• Kaj se dogaja v Parizu ta teden od 11. do 17. novembra 2024: brezplačni ali poceni izleti

Ponovno odkrijte meni 4 rok spodaj.