Dobro vino, dobri tapasi, kakšna boljša enačba? To vprašanje si je zastavil Juan Arbelaez in nanj odgovoril z novim lokalom na rue de l'Echiquier: Arbela - l'ardoise, v baskovščini.
In prav na tabli boste odkrili sladko in slano ponudbo tega vinskega bara in jedilnice v vsej njeni preprostosti.
V kozarcih je približno sto referenc, od velikih posestev do bolj zaupnih hiš, kar pušča veliko prostora za odkrivanje. Z neverjetno, a vznemirljivo idejo: vsak dan slepa degustacija kozarca belega, rdečega ali rose vina. Če najdete skrivnostno vino (njegovo ime in posestvo), osvojite steklenico omenjene pijače!
Na krožnikih dobra hrana iz Baskije in Iberskega polotoka, ki po kapljicah ali istočasno prispe na mize, po želji gostov, in se brez pretiravanja deli s prijatelji.
Z veseljem izberemo: zasvojljive kroketi s pršutom (11 EUR), solato iz lignjev, krompirja in kumaric (16 EUR) - malo manj lignjev -, paradižnik z xipisterom (znamenita baskovska omaka; 10 EUR), jagodami in vijolično baziliko; in za zaključek slanega, demonsko velikodušno velik kos tortilje s chorizom (12 EUR).
Sveži sezonski pridelki, dobre kile, pripravljeni recepti - in ne le montaža, kot bi pričakovali od kletne restavracije, prijetna ekipa z dobrimi nasveti, za konec pa še skrbno zapečena crème catalane (13 €) ... To je kot majhne počitnice v 10. okrožju, a ne samo to.
Kuhar Juan Arbelaez odpira tudi drugo restavracijo Arbela v 11. okrožju, in sicer na naslovu 64 rue de Charonne!
Mesto
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
arbelarestaurant.com
